Как открыть гастромаркет? Streat - гастрономический рынок.
Гастрономический маркет - явление для отечественного ресторанного рынка новое, и познакомиться с оригинальной концепцией сегодня можно лишь в Москве. Придумал этот формат Максим Юрьевич, бывший директор сельскохозяйственного Даниловского рынка и ресторатор с 20-летним стажем. Еду к нему, чтобы взять интервью и понять на месте, что же это такое - гастромаркет Streat.
✅ Подпишитесь на нас в Инстаграм: https://instagram.com/leodovbenko
✅ Подпишитесь на Телеграм-канал Silicon Desert по выходу на рынки Дубая:
https://t.me/leoniddovbenko
Streat - это платформа на 2200 кв.м., вмещающая в себя 40 "вкусных" площадок: 35 ресторанов плюс кондитерские и кофейни. Внутренней конкуренции практически нет, рестораны смежного направления (бургерные и кофейни, например) не соседствуют друг с другом. FaceBook Streat: http://bit.ly/2PGAiTQ , Instagram Streat: http://bit.ly/2Bq3oOB
Запущен проект был чуть меньше года назад, но то, что за этим форматом будущее, понятно уже сейчас: впереди открытие гастромаркета в Калининграде, "далее везде", включая Европу и Азию. Это не мечты, это реальные планы - уже есть генеральный спонсор, есть силы и желание идти вперед.
О чем говорили с Максимом? О рождении Streat, о западных трендах, о конкуренции с Центральным рынком, о нежелании директора проекта видеть в списке арендаторов крупный сетевой ресторанный бизнес, о том, как здорово, когда гостям подают не только вкусную еду, но и вкусные эмоции, о шаурме и будущем ресторанного бизнеса.
Сможет ли готовая еда победить домашнюю кухню? Как начинающему ресторатору открыть свой бизнес? Какова оборачиваемость одного места в местных ресторанах? Сколько стоит открыть точку в Streat и как быстро маленькие проекты выходят на прибыль? Ответы - в интервью с Максимом Юрьевичем.
Кстати, очень хотел попробовать здесь шаурму. Нашел, попробовал. И увидел типичного ресторатора по ту сторону стойки: сам готовит, сам продает и при этом успевает пообщаться с гостями - байки, советы, обратная связь. Instagram Streat Shourma: http://bit.ly/2r0JEuS
P.S. Сегодня съемка велась кинокамерой стоимостью 300.000 рублей. Заметили - это устройство само за мной бегало, поправляло прическу и сдувало пылинки с костюма, предлагало кофе и булочки, замеряло температуру тела и пульс? Шучу. А теперь серьезно: первое видео для этого блога снято на Айфон, остальные - камерой Sony на селфи-палке за 100 рублей. И, как мне кажется, мои гаджеты снимают не хуже, чем чудо техники стоимостью в треть миллиона рублей. А вы почувствовали разницу? Отличается ли качество картинки, снятой на профессиональную камеру от того видео, что я размещал ранее? Мне очень важно услышать ваше мнение, отпишитесь в комментариях, пожалуйста.
БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего ресторана, записывайте по ссылке: http://promo.open-s.info/leo?utm_source=youtube
Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе
Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.
Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/
Видео Как открыть гастромаркет? Streat - гастрономический рынок. канала Дневник Диджитализатора
✅ Подпишитесь на нас в Инстаграм: https://instagram.com/leodovbenko
✅ Подпишитесь на Телеграм-канал Silicon Desert по выходу на рынки Дубая:
https://t.me/leoniddovbenko
Streat - это платформа на 2200 кв.м., вмещающая в себя 40 "вкусных" площадок: 35 ресторанов плюс кондитерские и кофейни. Внутренней конкуренции практически нет, рестораны смежного направления (бургерные и кофейни, например) не соседствуют друг с другом. FaceBook Streat: http://bit.ly/2PGAiTQ , Instagram Streat: http://bit.ly/2Bq3oOB
Запущен проект был чуть меньше года назад, но то, что за этим форматом будущее, понятно уже сейчас: впереди открытие гастромаркета в Калининграде, "далее везде", включая Европу и Азию. Это не мечты, это реальные планы - уже есть генеральный спонсор, есть силы и желание идти вперед.
О чем говорили с Максимом? О рождении Streat, о западных трендах, о конкуренции с Центральным рынком, о нежелании директора проекта видеть в списке арендаторов крупный сетевой ресторанный бизнес, о том, как здорово, когда гостям подают не только вкусную еду, но и вкусные эмоции, о шаурме и будущем ресторанного бизнеса.
Сможет ли готовая еда победить домашнюю кухню? Как начинающему ресторатору открыть свой бизнес? Какова оборачиваемость одного места в местных ресторанах? Сколько стоит открыть точку в Streat и как быстро маленькие проекты выходят на прибыль? Ответы - в интервью с Максимом Юрьевичем.
Кстати, очень хотел попробовать здесь шаурму. Нашел, попробовал. И увидел типичного ресторатора по ту сторону стойки: сам готовит, сам продает и при этом успевает пообщаться с гостями - байки, советы, обратная связь. Instagram Streat Shourma: http://bit.ly/2r0JEuS
P.S. Сегодня съемка велась кинокамерой стоимостью 300.000 рублей. Заметили - это устройство само за мной бегало, поправляло прическу и сдувало пылинки с костюма, предлагало кофе и булочки, замеряло температуру тела и пульс? Шучу. А теперь серьезно: первое видео для этого блога снято на Айфон, остальные - камерой Sony на селфи-палке за 100 рублей. И, как мне кажется, мои гаджеты снимают не хуже, чем чудо техники стоимостью в треть миллиона рублей. А вы почувствовали разницу? Отличается ли качество картинки, снятой на профессиональную камеру от того видео, что я размещал ранее? Мне очень важно услышать ваше мнение, отпишитесь в комментариях, пожалуйста.
БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего ресторана, записывайте по ссылке: http://promo.open-s.info/leo?utm_source=youtube
Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе
Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.
Наш канал: https://www.youtube.com/user/leopoldd1984/
Видео Как открыть гастромаркет? Streat - гастрономический рынок. канала Дневник Диджитализатора
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
22 ноября 2018 г. 12:01:14
00:30:51
Другие видео канала
![Neom - город будущего. Где жизнью людей управляет искусственный интеллект.](https://i.ytimg.com/vi/JkIS9PnZmSA/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/JLAM_xaMg8Q/default.jpg)
![О сложностях банкинга за бугром](https://i.ytimg.com/vi/99L-5UNn4Xo/default.jpg)
![Экскурсия по Facebook и Instagram.](https://i.ytimg.com/vi/t743bHQVDzA/default.jpg)
![Выходные в Дубае // Джип сафари в пустыне // Дневник Диджитализатора](https://i.ytimg.com/vi/KNz83Me042c/default.jpg)
![Как iiko поможет с учетом продуктов](https://i.ytimg.com/vi/8aoZKFDDux4/default.jpg)
![Бизнес на доставке продуктов за 15 минут // Yalla!Mart - как построить успешный бизнес в Дубае](https://i.ytimg.com/vi/PG1g4t78uq4/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/RH5ABDkl37o/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/eDf0m_cJNmI/default.jpg)
![Корнеев Иван (Коржов) открытие и продвижение пекарен](https://i.ytimg.com/vi/LmVj51cf0Lo/default.jpg)
![В чем разница домашней и мировой конкуренции](https://i.ytimg.com/vi/I706pT1x98U/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/FaE_o9pwUpw/default.jpg)
![Фудтех новая нефть // Как компании становятся единорогами и привлекают миллионы долларов](https://i.ytimg.com/vi/iNEFpuZuhA4/default.jpg)
![Супер быстрая доставка продуктов в Дубае #2](https://i.ytimg.com/vi/LY6Q9jRkIfA/default.jpg)
![Невозможное возможно](https://i.ytimg.com/vi/efTdhTk0V4I/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/oXHqVYV77HM/default.jpg)
![В шапке профиля бесплатная база знаний для рестораторов #shorts](https://i.ytimg.com/vi/5Zyd2ctdmJA/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/hkriqohYhSY/default.jpg)
![Интервью с Владимиром Шершневым - генеральным директором "8956 Oblomoff food"](https://i.ytimg.com/vi/K3ILvxrF4w4/default.jpg)
![Бесплатная база знаний для рестораторов в шапке профиля #shorts](https://i.ytimg.com/vi/GCayMP05ZYw/default.jpg)
![Быстрое масштабирование ресторана, интервью с Виталием Солдатовым | Суши-бар «Фишка».](https://i.ytimg.com/vi/R3kNeRdix5k/default.jpg)