КАРАМЕЛЬ. Самый простой рецепт густой карамели.

Всем привет. Готовим карамель.
Ингредиенты:
• 100 г сахара
• 35 мл воды
• 50 г сливок (30-36%)
• 20 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) сахар и воду отправить в сотейник с толстым дном и поставить на средне-слабый огонь.
2) как только сахарный сироп начнет приобретать светло янтарный цвет поставить на подогрев сливки ( не кипятить, довести до горячего состояния)
3) уваривать сахарный сироп до насыщенного янтарного цвета.
4) снять с огня нагретые сливки и уверенный сироп.
5) при постоянном помешивании ввести сливки в карамель небольшими порциями.
6) ввести масло и хорошо перемешать.
7) перелить карамель в подходящую тару и накрыть пленкой в контакт до полного остывания.
8) использовать по назначению.
Хранить в холодильнике до 2 недель. Если карамель после холодильника слишком твердая, можно разогреть в микроволновке.
В результате получается около 150 грамм карамели.

Видео КАРАМЕЛЬ. Самый простой рецепт густой карамели. канала ВКУСНО ДОМА Даша Рябчун