Баранина с нутом - "Нухат шурак". Мужское блюдо для хорошей компании. Пальчики оближешь!!!

Очень вкусное блюдо, представляющее Узбекскую национальную кухню. Ещё одно название этого блюда звучит как "гушт нут". Гушт - это мясо, нут - это горох, вот и получается, что основа состоит из гороха с мясом.

Нам понадобится:
Баранина - 1 кг
Нут - 500 гр
Курдючный жир - 250 гр
Лук - 3 шт
Зелень по вкусу
Уксус
Соль, перец, зира

Как готовим:
Горох "Нут" предварительно замачиваем на сутки.
Мясо режем на крупные куски 10-12 см.
Курдюк режем ломтиками.

В разогретый казан высыпаем нут, сверху выкладываем мясо, поверх мяса ломтики курдючного жира. Заливам водой, доводим до кипения и снимаем пену. Добавляем 2 луковицы разрезанные пополам и специи. Оставляем томиться на медленном огне 3,5 - 4 часа.

Маринуем лук для подачи к блюду. Для этого, режем луковицу полукольцами и промываем под холодной водой, чтобы ушла горечь.
Мелко режем зелень и добавляем к луку. Спрыскиваем бальзамическим или обычным столовым уксусом, перемешиваем.

Через 4 часа открываем крышку казана, достаём и выбрасываем лук и готовимся к подаче.

Сначала на ляган (блюдо) выкладываем нут, сверху кусочки мяса и украшаем курдюком, который значительно уменьшился в размерах. Посыпаем наше блюдо луком с зеленью.

Приятного аппетита!!! И не забудьте позвать друзей на обед , приготовив стопочки к чаю!))

Видео Баранина с нутом - "Нухат шурак". Мужское блюдо для хорошей компании. Пальчики оближешь!!! канала Николай Ташкентский