🇨🇦간호사봐비‘s Baking Therapy_무반죽빵

🇨🇦간호사봐비‘s Baking Therapy_무반죽빵⬇️레시피⬇️

몇년전에 한창 @meegommylife 님 유투브 보면서무반죽빵 구웠던 시절이 있었는데,
최근에 다시 기억나서 굽는중이예요 :)

밤에 10분만 투자해 반죽 만들고,
다음날 아침 바삭하게 구워내는 마법의 빵!
넘 쉽고 맛있는 빵이라 이번주에만 3번 구웠어요
크렌베리랑 월넛 넣은 3번째 빵은 진짜 최고👍🏻

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( @meegommylife 레시피 변형했어요😍 )
재료:
• 강력분 또는 중력분 300g
• 설탕 15g
• 소금 6g
• 이스트 2g
• 따뜻한 물 225ml (조금씩 조절)

1. 반죽
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금, 이스트+물 넣고 스패츌라로 섞기 (손으로 치댈 필요 전혀 없어요)
• 반죽이 한 덩어리가 되면, 뚜껑/랩 씌워 실온에서 12~18시간 발효.

2. 다음날 구울 준비
• 무쇠팬(뚜껑포함)을 오븐에 넣고 500°F(260°C)로 예열
• 발효된 반죽을 둥글게 만든뒤,유산지 위에 올려 2배 크기 될때까지 기다리기
• 예열된 무쇠팬에 반죽을 옮기고, 얼음하나 넣고, 뚜껑 덮고, 450°F(230°C)에서 30분.
• 뚜껑을 열고 425°F(220°C)로 낮춘 뒤 15분 구우면 끝!
• 브레드 딥이랑 같이 먹으면 한자리에서 순삭도 가능 :)

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