Copes Garša - IZCILA ZANDARTU cope un gardas Receptes! (RUS ; ENG, LV sub.)(4K)

2019 sezonas noslēguma filma par Zandartiem! Ķeram daudz zandartus! Uzzinam noslēpumus no zinātniekiem! Pagatavojam zandartu ēdienus kopā ar Anatoliju Pimanovu. Un pašās beigās Bonuss!
======================
Noderīgas saites:
======================
Aplikācija MANA COPE : https://www.facebook.com/ManaCope/
Copes Garša : https://www.facebook.com/CopesGarsa/
Copes Garša Ziemas cepure - http://bit.ly/CGcepure
Copes Garša Buffs - http://bit.ly/CGbuffs
GIAB - http://www.rivergauja.com
Restorāns Elements- https://www.facebook.com/RestoransElements/

======================
RECEPTES
======================
Rizotto ar upes vēžiem
Sastāvdaļas:
Arborio rīsi 200 gr.
Šalota sīpoli 2 gb.
Ķiploku daiviņas 2 gb.
Ķiršu tomāti 100 gr.
Sausais baltvīns 150 ml.
Parmezāna vai cits cietais siers100 gr.
Sīpolus un kiplokus sagriezt kubiciņos, ar olīveļļu nedaudz apcept katlā ar tomātiem un vēžiem (vai garnelēmm) , pievienot rīsus, un apcept kopā ar sīpoliem.
Pieliet vīnu, novārīt, un pieliet zivju buļonu no zandarta filēšanas pārpalikumiem. Kad rizotto būs gatavs pievienot sarīvēto parmezana sieru. Sals, pipari.
 
Baltvīna mērce:
Sastāvdaļas:
Šalota sīpoli 2 gb.
Ķiploku daiviņas 2 gb.
Sviests 50 gr.
Sausais baltvīns 250 ml.
Saldais krējums 500 ml.
Zivju buļons 500 ml.
Dārzeņus apcept katlā, pievienot vīnu, novārīt, pievienot buļjonu, novārīt. Nokāst caur sietu, sāls pipari.
 
Cepta Zandarta fileja:
Apcept pannā no abām pusēm, un izturēt cepeškrāsnī 165 grādi kamēr gatavs.

Marinēts Zandarts:
Izfilēts zandarts bez ādas (~45-48cm)
Neliels sīpols 1. gab
Ūdens 250ml
Laims 1/2. vai Galda etiķis 1 ēd. karote
Cukurs 2 ēd. karotes (bez kaudzes)
Sāls 2. ēd. karotes (bez kaudzes)
Olīveļļa apm 50gr.

Zandarta fileju sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež smalkās ripiņās. Sāli un cukuru sajauc traukā , pievieno laima sulu vai galda etiķi,
pārlej traukā zandartu ar sīpoliem, kārtīgi izmaisa, lai visi gabali ir atsevišķi. Tur izstabas temp. 3-4 stundas.
Kārtīgi nolej marinādi, notecinot lieko. Pielej vēl 200gr tīru ūdeni un izdara to pašu. Liek traukā un pārlej ar olīveļļu.
Tur ledusskapī slēgtā traukā.

Видео Copes Garša - IZCILA ZANDARTU cope un gardas Receptes! (RUS ; ENG, LV sub.)(4K) канала Copes Garsa