Kroeung Kambodschanische Gewürzpaste / Kroeung pasta di spezie cambogiana

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Deutsch :
2 Stangen Zitronengras
2 Frische Chilischoten
2 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Zucker
1/2 Teelöffel Salz

Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Chilischoten klein schneiden und dann fein Mörsern.
In eine Pfanne etwas öl geben und dadrin die Pasta 5 Minuten braten.

Diese Paste wird benutzt um Suppen zu würzen.
Italiano :
2 gambi di citronella
2 peperoncini freschi
2 scalogni
4 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale

Tagliate a pezzetini la citronella, gli scalogni, l'aglio e i peperoncini.
Dopo di che pestateli finemente in un mortaio.
Scaldate un po' d'olio in una padella e fate soffriggere la pasta per 5 minuti.

Questa pasta si utilizza per insaporire le zuppe.

Видео Kroeung Kambodschanische Gewürzpaste / Kroeung pasta di spezie cambogiana канала Cooking with Mimmo 與米莫烹飪