HUEVOS POCHÉ para el desayuno, una RECETA de Joël Robuchon fácil y diferente l Sumito Estévez

Todos saben que mi esposa Sylvia prepara los mejores desayunos del mundo... Adivinen: ¡mi hija Andrea también! Durante estos días de vacaciones me sorprendió con unos huevos poché con setas, crema agria y papas fritas. Una versión increíble de la receta del gran chef Joël Robuchon.

👨‍🍳INGREDIENTES 👨‍🍳 2 personas :

Hongos opcionales (trumpet, shiitake, portobello)
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picado
Perejil al gusto
Sal al gusto

Para la crema agria:
1 cda. de crema agria
Opcional: yogurt tipo griego o crema para montar con jugo de limón al gusto

Para la papa rallada :
1 papa grande con piel rallada
Aceite suficiente para freír

Para el aceite de albahaca:
1 tza de albahaca entera
1 tza de aceite de oliva

Para el huevo pochado:
1 huevo entero
1 cda de vinagre (de su preferencia)
Agua para cocción de huevo
Sal al gusto
Trufa de temporada

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Producción: Sofrito Creativo https://www.instagram.com/sofritocreativo/
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Tomas Martino y Beatriz Ramirez
Consultora en comunicaciones: Laura Solórzano
Estrategia Digital: Kizzy Valente
Digital Media: Irenia Álvarez
Director de Fotografia: Willy Balcazar
Cámara: Gustavo Soto Sanfiel https://www.instagram.com/gssanfiel/
y Willy Balcazar https://www.instagram.com/Wb_photographer/
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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