Шурпа: рецепт восточной кухни - Готовим Вкусно 360!

Мягкая баранина, вкусный бульон, разнообразие овощей и зелени создают неповторимый вкус, а аромат восточных специй вызывает аппетит. Как сделать так, чтобы овощи не разваривались? Почему баранина получается жесткой? Какие специи правильно добавлять в шурпу?

Интересные факты:

Шурпа — одно из любимых блюд Чингисхана.
Шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба — все эти названия переводятся как «суп».
Иногда в шурпу добавляют яблоки, айву и абрикосы.
В Узбекистане шурпу (бульон) принято пить, а мясо и овощи подают на стол в большом блюде отдельно.

Ингредиенты:

баранина — 1,5 кг;
картофель — 4 шт;
репчатый лук — 300 г;
морковь — 300 г;
перец болгарский — 3 шт;
томаты свежие — 3 шт;
чеснок — 2 головки;
базилик сушеный — 20 г;
кориандр — 5 г;
барбарис сушеный — 5 г;
куркума — 3 г;
лук красный — 1 шт;
перец острый стручковый — 1 шт;
лук белый — 1 шт;
кинза — 20 г;
петрушка — 20 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу

Рецепт:

1. Берем ребра, голяшку и мякоть баранины. Заливаем холодной водой и на максимальном огне доводим до кипения. Снимаем пенку и оставляем кастрюлю на 30 минут.
2. Нарезаем лук и закладываем в суп. Доводим до кипения и убавляем огонь до минимума — больше шурпа кипеть не должна.
3. Морковь нарезаем кружочками, а через 10 минут добавляем картофель целиком.
4. Болгарский перец нарезаем крупным кубиком. Добавляем в суп вместе с очищенными от кожицы томатами.
5. Обязательно добавляем специи и головки чеснока целиком. Накрываем крышкой и оставляем на самом медленном огне минимум на полтора часа.
6. Добавляем красный лук, солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1

#360новости #Шурпа #рецептшурупы

Подпишись на нас:
✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts
✅VК - https://vk.com/tv360
✅ОК - https://ok.ru/tv360
✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru
✅Twitter - https://twitter.com/360tv
✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/

#шурпаизбаранины #шурпавказане #шурпадома #какприготовитьшурпу

Видео Шурпа: рецепт восточной кухни - Готовим Вкусно 360! канала Телеканал 360