Чем на самом деле питались Средневековые крестьяне

Жизнь Средневековых крестьян не была легкой. Помимо бесконечных войн, крайней нищеты и периодических эпидемий чумы, им приходилось придерживаться относительно скудной диеты. Но что они на самом деле готовили на ужин? В этом ролике вы узнаете, чем питались Средневековые крестьяне.

Возникает вопрос: как вообще можно узнать, чем питались крестьяне в средневековье? В конце концов, они не вели подробный учет своей повседневной жизни. На самом деле, по существующим оценкам, даже в более поздние годы Средневековья только около 10 процентов мужчин и один процент женщин были грамотными. И грамотные люди не писали о своем завтраке, обеде или ужине, поэтому исследователям пришлось проявить творческий подход.

Например, в 2019 году в исследовании, опубликованном в Journal of Archaeological Science, были взяты образцы средневековой керамики из Западного Коттона, Нортгемптоншир, и проанализированы остатки пищи. Молекулярный анализ позволил им составить картину того, что было приготовлено внутри.

Что же они обнаружили? Что ж, основными продуктами питания были мясо – в основном овцы и крупный рогатый скот – а также тушеная капуста, приготовленная в горшках на открытом очаге. Было также много молочных продуктов, которые, как отмечается в исследовании, нежно назывались “белым мясом бедных”.

Несколько лет назад English Heritage осуществила реконструкцию, приготовив традиционное средневековое тушеное мясо, которое выглядело довольно знакомо поварам 21-го века. Мясо сначала подрумянили на открытом огне, затем переложили в большую посуду. Добавили морковь, лук и любые другие овощи, а также немного сидра. Иногда блюда приправляли травами, которые можно было собрать поблизости, затем добавляли ячмень – основное зерно в рационе крестьян. Затем оставалось приготовить это сочетание продуктов на открытом огне или в очаге. Звучит не так уж плохо, правда?

Исследование керамики | 0:00
Изменяя стили жизни | 1:33
Масло | 2:17
Пиво | 3:30
Больше напитков | 4:35
Каннибализм | 5:22
Торговля оленями | 6:24
Рождественские угощения | 7:50
Специи | 8:43
Быстрое питание | 9:27

Читайте полную статью (на английском): https://www.grunge.com/250560/what-medieval-peasants-really-ate-in-a-day/

Видео Чем на самом деле питались Средневековые крестьяне канала Grunge Россия