Preparando Kefir real (leite) [Parte 1] - Leia a Descrição

[Parte 2: https://www.youtube.com/watch?v=wicNuwMBYzk&t ]
Coando o #Kefir do leite para fazer um novo, !:-]
*** Embora existam recomendações para não se lavar com água o Kefir de leite, eu fiz uma experiencia onde retirei uma parte da minha cultura original e comecei a lavar com água por alguns meses (não lembro ao certo por quanto tempo - isso já tem ± 2 anos). Notei que **NO MEU CASO** não houve alteração de gosto, textura ou reprodução da colonia lavada com água de torneira... então comecei a adotar esse procedimento como padrão aqui em casa. Na cidade onde moro, talvez os níveis de cloro na água não sejam tão concentrados a ponto de prejudicar a Cultura do Kefir.
*** Se alguém quiser testar, recomendo fortemente não fazer esse processo de lavagem com toda a cultura logo de cara por que eles são realmente sensíveis, faça um teste - como eu fiz - com uma quantidade a parte e se depois de alguns meses não notar diferença como diminuição (morte da cultura), gosto, textura alterados neste caso acho seguro fazer a lavagem desde que a água seja tratada e de qualidade... ok. Obrigado!!! =]

**** Em 2017: Minha colonia de Kefir continua muito saudável usando esta forma de manutenção =]

[Edit: Maio/2017]

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