ECKART 2021: Norbert Niederkofler, wo kaufen Sie Ihre Produkte?

Wo kaufen Sie Ihre Produkte? Wenn wir die Ernährung künftig in der Breite verbessern wollen – wie müssen sich dann der Handel und Verkauf von Lebensmitteln verändern?Wir haben unseren ECKART Preisträgern 5 Fragen rund um das Thema unseres Symposiums „Wie schmeckt Nachhaltigkeit“ gestellt.
„Das Produkt ist der Star"
In diesem Geist des Credos von Eckart Witzigmann – „Koch des Jahrhunderts“ (Gault&Millau) – verleiht die ECKART Academy seit 2004 den ECKART.
Wir haben die Preisträger aus aller Welt nach ihren „Stars“ gefragt. Anlässlich des 80. Geburtstags von Eckart Witzigmann sprechen sie über Produkte, den perfekten Teller und die Zukunft des Essens.

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