Salpicón de PULPO y LANGOSTINOS - Discefa

Hoy te enseñamos cómo hacer un salpicón de pulpo y langostinos, con pulpo ya cocido.

¡Manos a la obra!

✅ Ingredientes:
Para 4 personas
● 1 paquete pequeño de pulpo cocido Tentak L (225g)
● 10 langostinos
● 2 huevos
● ¼ pimiento rojo, pimiento verde y amarillo
● ½ cebolla roja grande
● 1 tomate pequeño
● 100 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
● 70 ml de vinagre de Módena
● Perejil fresco
● Sal

✅ Preparar la receta paso a paso:
● Descongela el pulpo cocido sin retirar de la bolsa durante 30 minutos en agua fría.
● En una olla con agua hirviendo y sal, cuece los langostinos durante 2-3 minutos a partir de que hierva, refréscalos en agua con hielo y retira la cáscara.
● Cuece los huevos durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. Sumérgelos en agua fría y pélalos.
● Pica los pimientos, la cebolla y el tomate en brunoise y coloca en un cuenco. Pica también los huevos.
● Corta los langostinos en trozos, y el pulpo en rodajas.
● Pica unas ramas de perejil fresco. Incorpora todo al cuenco y remueve.
● Haz la vinagreta en una taza batiendo con un tenedor el AOVE con el vinagre y un poco de sal.
● Aliña con la vinagreta y mezcla bien. Prueba y rectifica si fuese necesario.
● Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡A disfrutar!
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