BUSCANDO EL MEJOR KEBAB (SHAWARMA) DE MADRID - 4K

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KEBAB
EL KEBAB ES UN TIPO DE CARNE TÍPICO EN IRÁN, PAKISTÁN, TURQUÍA Y LA INDIA. VARÍA DE UN SITIO AL OTRO PERO TODOS TIENEN UN PUNTO EN COMÚN: SON PLATOS DE CARNE COCINADA EN PIEZAS TROCEADAS O FORMANDO PINCHOS DE CARNE PICADA. LOS MÁS COMUNES SON A BASE DE CARNE DE CORDERO, PERO TAMBIÉN HAY VARIANTES DE TERNERA, POLLO, CABRA O PESCADO Y MARISCO.
LOS ADEREZOS, SALSAS Y ACOMPAÑAMIENTOS DEPENDEN DE LA RECETA CONCRETA Y DE LA TRADICIÓN DE CADA LUGAR.

CUANDO AQUÍ ESCUCHAMOS EL NOMBRE DE KEBAB, NOS VIENE A LA CABEZA EL DÖNER KEBAB (QUE SIGNIFICA “CARNE ROTANDO”) YA QUE ES EL MÁS EXTENDIDO EN EUROPA.
EL KEBAB, QUE EN PERSA SIGNIFICA CARNE ASADA, SIRVIÓ DE COMIDA A REYES DE LA ANTIGÜEDAD.

LOS 3 MEJORES:

KEBAP CON P EN TURQUÍA SE ESCRIBE ASI Y EL KEBAB ES IRANI E IRAKI
1 - YUNIE KEBAB (LA CAFETERÍA QUE ESCONDE EL MEJOR KEBAB DE MADRID)
DIRECCIÓN: C/ DE MELENDEZ VALDES, 64
HORARIO: 13 A 16 HS - 20 A 23 HS

ES UN LOCAL TIPO CAFETERÍA AL QUE VA LA GENTE QUE REALMENTE QUIERE COMER UN BUEN KEBAB.

SU DUEÑO Y COCINERO, GEORGES, LLEGÓ A ESPAÑA EN 1976 DESDE BEIRUT Y COMENZÓ TRABAJANDO EN SERVICIO DE CATERING. SU OBJETIVO ES OFRECER COMIDA DE CALIDAD EN UN LOCAL MODESTO Y CON BUENOS PRECIOS.

SE DICE QUE SU COMIDA LIBANESA ERA TAN BUENA QUE LO LLAMABAN DE LA CASA REAL CADA VEZ QUE VENÍAN REYES ÁRABES A MADRID.

PARA HACER LOS KEBAB GEORGES COMPRA EL MISMO LOS FILETES DE POLLO Y TERNERA EN EL MERCADO QUE TIENE CERCA DEL LOCAL. Y TODO EL PROCESO DE COCCIÓN PASA POR EL.

TODO ES ELABORADO CASERO EN EL LOCAL, SUS SALSAS SON UNA EXQUISITEZ.
2 - SUMMER (CON FACHADA DE COMIDA MEDITERRÁNEA QUE LO ES, PERO TAMBIÉN ES UN RESTAURANTE TURCO)
DIRECCIÓN: C/BRAVO MURILLO, 17
HORARIO: 12 A 00 HS

ES MUY RECOMENDABLE PROBAR EL KEBAP EN LA PLENA CALLE DE BRAVO MURILLO.

ZAZA SU DUEÑO NUNCA PENSÓ EL ALCANCE QUE IBA A TENER ESTE LOCAL. LO SUYO ES LA COCINA MEDITERRÁNEA, PERO EL FOCO ESTÁ EN LAS ESPECIALIDADES TURCAS.

EL KEPAP ES LA ESTRELLA DE LA CASA, ELABORADO DE FORMA TRADICIONAL.
3 - KEBAB HOUSE
DIRECCIÓN: C/ DE MELENDEZ VALDES, 67
HORARIO: 12 A 16

ESTE LOCAL (NO TAN VISTOSO) SI UNO LE PREGUNTA AL DUEÑO DEL SUMMER DONDE COMERÍA KEBAB SI NO PUDIERA HACERLO EN SU RESTO, TE DICE QUE EN KEBAB HOUSE.

HAY SOLO DOS KEBABS PARA ELEGIR: EL NORMAL Y EL DOBLE.
LA CARNE ES DE UNA CALIDAD INCREÍBLE.

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