CUCINA IGNORANTE - A' MARENNA POLPETTE E PEPERONI

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In questa puntata parleremo di uno dei panini (marenne) più apprezzati della tradizione napoletana: polpette e peperoni!

Ingredienti per 4 persone:
POLPETTE
1 kg carne macinata
Parmigiano e pecorino romano grattugiati (almeno 250 gr in tot)
Pane raffermo (ammollato in acqua e poi strizzato), a seconda dei gusti
Pinoli e uvetta (passr e pinoli) a piacere
2 uova
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo - Sale - Pepe - q.b.
PEPERONI
3 Peperoni (gialli e rossi)
Olio e.v.o.
1 spicchio d'aglio
olive e capperi a piacere
Prezzemolo - Sale - q.b.
PER 4 PANINI
2 filoni di pane fresco tagliati a metà

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