Две Корейские Закуски: Острые Тушеные Огурчики и Битые Огурцы Рецепты Cucumber Side Dishes Recipes

🥒Пока уходящее лето еще здесь, предлагаю взять от огурцов по полной^^ И, приготовить их вкусно, необычно, интересно и просто. Готовим две корейские закуски (банчан/панчхан) для любителей, как острого, так и не острого.
☝Оставляйте ваши комментарии с мнением о блюде👍👎
==========
✅Для тех кому удобнее на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f

🌶️Острые Тушеные Огурчики (острая закуска) - 오이볶음
🥢Ингредиенты:
огурцы (среднего размера) 2 шт.
соль ½ ст.л.
измельченный чеснок 1 ст.л.
зеленый лук 4 пера (тонко и мелко нарезанный)
растительное масло 2 ст.л.
кунжутное масло ½ ст.л. (добавить в конце)
кунжутные семена ½ ст.л. (добавить в конце)
✅Специи:
сахар 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
рыбный соус 1 ст.л.
уксус (любой 4 или 6%) 1 ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) ¼ ст.л.
немного черного молотого перца 1 щепотка
вода 100 мл.
🥢Способ приготовление:
1) Хорошо помойте огурцы. Отрежьте кончики у огурцов. Разрежьте огурцы на 4 равные части вдоль по их форме. Обрежьте семенную часть огурцов. Нарежьте огурцы полукружьями (дольками/в форме полумесяца).
2) Посолите огурцы, хорошо перемешайте и настаивайте 15 минут, затем слейте образовавшуюся жидкость.
3) Смешайте все ингредиенты из секции «Специи».
4) Нагрейте сковороду с растительным маслом на слабом огне, добавьте чеснок и зеленый лук. Пассеруйте все на слабом огне й минуту.
5) Потом залейте смешанные специи, доведите до кипения на среднем огне и готовьте 1 минуту.
6) Затем добавьте огурцы и готовьте на среднем огне все время помешивая пока весь соус не уйдет.
7) Тогда выключите огонь, добавьте кунжутное масло и семена. Все хорошо перемешайте и закуска готов.
8) Можно есть, как теплой, так и холодной. Срок хранения в контейнере в холодильнике 3 дня.

🥒Битые Огурцы (не острая закуска) - 오이무침
🥢Ингредиенты:
огурцы (среднего размера) 2 шт.
✅Специи:
сахар ½ ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
уксус (любой 4 или 6%) 2 ст.л.
кунжутное масло ½ ст.л.
кунжутные семена ½ ст.л.
🥢Способ приготовление:
1) Отбейте огурцы (например, скалкой) и, если нужно, то наломайте руками на более мелкие куски с один-укус.
2) Добавьте все специи и хорошо перемешайте. Салат готов.
3) Срок хранения в контейнере в холодильнике 3 дня.

Видео Две Корейские Закуски: Острые Тушеные Огурчики и Битые Огурцы Рецепты Cucumber Side Dishes Recipes канала Корейская Кухня Дома