КАК приготовить ШУРПУ. Шурпа из баранины с НУТОМ. Очень СЫТНО и ВКУСНО.

Что приготовить в холодную сырую погоду? Конечно, согревающую тело и душу, наваристую, вкуснейшую шурпу, да еще из баранины, да еще с нутом... ммм... как же вкусно и сытно!)
Знаменитое первое блюдо, которое смело можно называть и вторым.
Готовил в казане, как положено, правда, к сожалению, не на костре, а на плите, в домашних условиях. Немного неудобно конечно, но все получилось.
Длительность приготовления 1час 30мин., 1 час варится мясо и 30 мин. овощи.
Как приготовить шурпу?
Основные принципы приготовления:
- берем качественные продукты и чистую питьевую воду;
- на мясо идут голяшки, ребрышки, грудинка и шея;
- мясо на бульон кладем в холодную воду;
- доливать в бульон можно только кипяток;
- до закипания максимальный огонь, далее мясо варим на слабом огне, нельзя чтобы сильно кипело, допустимы лишь поднимающиеся пузырьки;
- мясо должно отходить от костей;
- бульон не солим, солим только вместе с овощами;
- перед тем как положить овощи делаем снова максимальный огонь, т.к. овощи остужают бульон;
- овощи готовим 30 минут: первой кладем морковь, затем, спустя 5 мин. картофель и соль, еще через 5 мин. чеснок, острый перец и специи, далее, так же через 5 мин. сладкий перец и помидор, и, за 5 минут до готовности, кладем красный лук.
Нут промыл(во избежание помутнения бульона) и положил в самом начале вместе с мясом, т.к. готовится очень долго. Вымачивался ночь.
Это аппетитное, сытное, ароматное блюдо, с нежными кусочками баранины, нутом и овощами, сваренными в мясном бульоне сделает ваш обед или ужин незабываемым. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
* Баранина - 1,5 кг.
* Вода - 3 л.
* Морковь - 3 шт.
* Картофель - 8 шт.
* Помидоры свежие - 2 шт.
* Перец сладкий - 2 шт.
* Лук репчатый - 3 шт.
* Перец чили свежий - 2 шт.
* Соль - 1 ст.л.
* Специи: базилик, кориандр, чабрец все по 1 ч.л.

#Step_to_step_ #шурпа #какприготовитьшурпу

Видео КАК приготовить ШУРПУ. Шурпа из баранины с НУТОМ. Очень СЫТНО и ВКУСНО. канала Step_to_step_