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Taller de Cocina: "Conciencia y alimentación" con Antonio Losa

Para ayudaros en vuestra elaboración os dejamos las recetas del día:

-Crema de 1/2kl de calabaza, con ¼ de patatas (para 2/3 personas), sal y pimienta, agua al nivel de las verduras si quieres conseguir un puré cremoso, la cantidad agua determina la consistencia.
Acción: cocemos las verduras y cuando las podamos pinchar con un tenedor batir bien poniendo aceite crudo al mismo molerla una vez molida pon un manojito de hierba buena que retiras antes de servir, solo para que le dé aroma.

-Lentejas o garbanzos (30/40grs por persona promedio): con espinacas o acelgas frescas, judías verdes y zanahorias, nabo rayado y alga espagueti de mar (opcional, cortada muy fina), se puede cambiar la verdura al gusto.
Acción: pon en remojo las legumbres la noche anterior, en una olla sofríe el nabo y las algas pon especias al gusto, (pimentón dulce y picante, cúrcuma y pimienta, tomillo) agrega las lentejas o los “garbanzos en olla a presión” bien enjuagadas las rehogas un poco en el sofrito, añade agua natural más o menos cantidad dependiendo de lo caldosas que quieras y un poco de sal, comienza a cocer, y corta en cuadrados la verdura y la agregas excepto si ponemos espinacas tiernas que las añadimos al final de la cocción.

-Tabulé de Cuscús 60grs por persona: con picadillo de tomate, pepinos, pimiento rojo y verde, olivas negras, limón y hojas de yerbabuena.
Acción: Tuestas a fuego bajo el cuscús unos 10 minutos aproximado. (en la sartén) y cuando comience a dorarse, añades la misma cantidad de agua y sal, lo dejas hidratar y de vez en cuando lo remueves para soltarlo cuando se enfríe, agrega zumo de limón (1limón por 100grs de cuscús) y hojas de yerbabuena fresca. Aparte prepara el picadillo lo aliñas al gusto, aceite, sal, pimienta blanca, y lo mezclas todo antes de servirlo.

Más recetas y técnicas para preparar conscientemente la comida en:
https://brahmakumaris.es/alimentacion/recetas
https://brahmakumaris.es/alimentacion/dieta-vegetariana

Aún así, la mejor receta para hoy es la siguiente:

Aperitivos: Pinchitos de buenhumor con burbujas explosivas de de confianza y espontaneidad. Crudites de alas de libertad y atención.

Primer plato
Ensalada muy fresca de brotes de coraje y determinación
aliñada con salsa de calma y alegría con tropezones de entusiasmo
https://youtu.be/9tnsyqjfyQo

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1 июня 2020 г. 15:41:32
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