세상에서 가장 완벽한 무조림 만들기~ 건새우넣고 업그레이드 [강쉪] korea food recipe, Braised spicy radish

무가 맛이들기 시작했습니다.
무하나로도 훌륭한 요리를 만들수있습니다.
진정한 밥도둑 무조림 만들어봅니다.

{ 무조림 만드는법 }

[재료]
무우 1개 (1.2kg), 마늘 4개, 대파 1줄기, 꽃새우 1종이컵.

육수: 국물멸치 10마리, 다시마 손바닥크기 1장, 물 1리터.

양념: 식용류 2스푼, 참기름 1스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 3스푼,
멸치액젓 2스푼, 고추장 크게 1스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼,
참기름 1스푼, 소금 3꼬집.

[조리방법]
1. 무는 껍질째 사용할겁니다. 깨끗히 씻어주세요.
그래야 익어도 모양이 오래유지됩니다. 영양도 풍부하구요.
가장먼저 육수를 올려줍니다. 국물멸치 10마리 다시백에 넣고
다시마 손바닥크기 1장, 물은 1리터넣고 중불로 끓여주고
끓어오르면 약불로 줄여서 20분끓이고 불을 꺼줍니다.

2. 그사이에 무는 이등분해서 다시 4등분
그리고 2센티 두께로 큼직하게 먹음직스럽게 썰어줍니다.
그다음 소스재료 준비합니다. 통마늘 4개는 다져주고
대파 1줄기는 굵은것은 반을 갈라서 3센티 길이로 썰어줍니다.

3. 포인트 식재료 고소한 꽃새우는 종이컵 1개에 담고
팬에서 약불로 볶아서 감칠맛, 바삭함 올리고
잡내를 날려줍니다. 바삭해지면 불을 꺼줍니다.

4. 중약불에 복음팬 올려서 소스를 만듭니다.
식용류 2스푼, 참기름 1스푼넣고
마늘, 대파넣고 볶아서 향을 뽑아냅니다.
마늘이 황금색이되면 약불로 진간장 3스푼, 멸치액젓 2스푼,
고추장 크게 1스푼, 설탕 2스푼, 물엿 2스푼, 고춧가루 3스푼넣고
2분정도 달달달 볶아서 깊은맛이 나게 합니다.

5. 그다음 무를넣고 3분정도 볶아서 소스를 입혀줍니다.
그다음 멸치육수붓고 소스가 물에 잠기게하고 중불로 끓여줍니다.
끓기시작하면 뚜껑덮고 약불로 15분 끓여주고 시간되면 뚜껑열고
꽃새우 위에 올리고 소스를 중간중간 끼언져 주면서
소금 3꼬집 추가하고 10분,15분정도 조려줍니다.

6. 무조림 완성입니다.
접시에 담아서 통깨살짝 뿌려줍니다.

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무는 살캉하고 무는 그자체만으로 맛있습니다.
소스는 밥에 비비면 밥 2공기입니다.
꽃새우는 물에 끓였는데도 신기하게 바삭합니다.
오늘 저녁은 무조림 어떠신가요?

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