COMIDA CALLEJERA POR EL MUNDO | PLANAZO 11 | con Marisol de la Fuente y Adriana Santagati

¿Team mostaza o team ketchup? ¡Hoy en Planazo celebramos el Día del Hot Dog recorriendo la mejor comida callejera del mundo! Adriana Santagati e Irene Hartman nos llevan de viaje por los sabores del street food: desde el mítico puesto de Nathan's en Nueva York hasta los mercados más bizarros de Asia. Recibimos a Oski de "Ribs al Río" para descubrir el secreto de las costillas ahumadas durante 12 horas y el furor del sándwich inspirado en Los Simpson.

Además, vivimos una charla profunda e imperdible con el reconocido escritor Federico Andahazi, quien nos presenta su nuevo libro "El prisionero del yerbatal". Conocé la historia oculta de Aimé Bonpland y la domesticación del mate, el heroico pasado de su abuelo salvando vidas en la Segunda Guerra Mundial y un debate picante sobre cómo la Inteligencia Artificial está desafiando a la literatura actual. Un programa que mezcla gula, historia y cultura desde el Abasto Shopping. ¡Comentá cuál es tu bajón callejero favorito y suscribite para más planazos!

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00:00:53 Bienvenidos a Planazo: Especial Street Food y Día del Pancho
00:03:09 Recuerdos de cumpleaños y el ritual del panchero infantil
00:07:47 El récord mundial de comer panchos: 83 salchichas en 10 minutos
00:13:47 La evolución de la comida callejera: de la calle al restaurante
00:19:02 Viaje gastronómico por Vietnam, México y la India
00:23:08 Hamburguesas con dulce de leche y comidas exóticas con insectos
00:30:45 Recomendados: Panchos gourmet, tacos y el BM vietnamita
00:34:14 Entrevista con Oski de Ribs al Río: El secreto del ahumado
00:36:41 El sándwich de lomo que la gente se negó a dejar ir
00:50:28 Cómo se organiza el Campeonato Federal de Ahumados
00:56:00 Federico Andahazi presenta El prisionero del yerbatal
01:00:31 Aimé Bonpland y la obsesión por domesticar la yerba mate
01:08:49 La historia heroica del abuelo de Andahazi en Budapest
01:15:21 El reencuentro de Federico con su padre a los 18 años
01:40:48 Debate: La Inteligencia Artificial y el futuro de la literatura

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*¿Por qué se celebra el Día del Hot Dog?*
Aunque tiene orígenes alemanes, el hot dog se popularizó masivamente en Estados Unidos a principios del siglo XX, convirtiéndose en el símbolo de la comida callejera rápida y accesible en eventos deportivos y parques de diversiones como Coney Island.

*¿Cuál es el proceso de elaboración de las auténticas ribs ahumadas?*
En lugares como Ribs al Río, las costillas pasan por un proceso artesanal de 12 horas. Primero se ahuman con leña durante 4 o 5 horas para absorber el sabor y luego se tiernizan envueltas en papel de aluminio dentro del mismo ahumador.

*¿Quién fue Aimé Bonpland y qué relación tiene con el mate?*
Fue un científico y explorador francés que acompañó a Humboldt. Se obsesionó con la yerba mate y fue el primero en descubrir el método para domesticar la planta y cultivarla a gran escala, desafiando los monopolios de la época.

*¿Qué opina Federico Andahazi sobre la Inteligencia Artificial (IA)?*
Andahazi señala que la IA se entrena de forma "pirata" con obras literarias para aprender a imitar estilos. Advierte que, aunque la IA escribe cada vez mejor, la humanidad está perdiendo calidad en su propia escritura, generando un conflicto ético y creativo.

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