小猪馒头/Pig Man-tou/豚さんまんじゅう

烤盘：8in*8in
面粉 400g
牛奶 210g
油 15g
糖 20g
奶粉 10g
酵母 5g

Bake pan 8in*8in
Flour 400g
Milk 210g
Oil 15g
Sugar 20g
Dry Milk 10g
Yeast 5g

注意事项
1.按照8in*8in的烤盘，每个面剂子的重量可在35g-38g之间，过大过小都会影响馒头的成型。面剂子太小，无法形成一盒饱满的小猪。面剂子过大，发酵后馒头填满了所有空隙，小猪将变成方脸小猪。

2.这是一次发酵的做法，在发酵上大大缩短了所需时间。

3.面团要揉出所有空气，做出来的馒头表面才会光滑无气泡。

4.在给面团整形时，为了表面光滑，可以在表面沾水，然后滚圆。滚圆的时候要用些力气，才能压平表面的坑洼。

5.耳朵鼻子和眼睛在面剂子发酵到一倍大之后再粘上，不要和面剂子一起发酵，以免五官膨胀异位。

6.面剂子发酵到每两个面剂子差不多要挨在一起的程度，就可以装饰耳朵鼻子和眼睛。

Видео 小猪馒头/Pig Man-tou/豚さんまんじゅう канала Yuyi Flip Kitchen