Как приготовить торт Анна Павловна "Меренга" | Кухня для своих

Ингредиенты:
- Белки 5 шт. (150 гр.)
- Сахар 250 гр. (мелкий или пропустите его через кофемолку)
- Крахмал 2 ч.л.
- Вода (холодная)
- Соль
- Уксус

Для начинки:
- Сливки 33% 350 мл.
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Ягоды (какие вам больше нравятся)
- Сок половины лимона

Способ приготовления:
- 150 гр. белков выливаем в емкость для миксера
- Добавляем пол чайной ложки соли
- Включаем миксер, взбиваем белки до мягких пиков
- Добавляем постепенно сахар
- Выключаем миксер и проверяем крепость белков
- Ставим миксер на минимум и добавляем чайную ложку уксуса
- Добавляем крахмал
- Выкладываем на пергамент наши белки и придаем форму пачки
- Отправляем духовку на час при температуре 135 градусов, после уменьшаем до 120 градусов и оставляем еще на 40 минут

Готовим начинку:
- В миксер отправляем 350 гр. жирных сливок и включаем на самую маленькую скорость. Взбиваем минуту
- Добавляем сахарную пудру и ванилин и взбиваем еще 4 минуты

Делаем ягодный соус:
- Свежие и замороженные ягоды высыпаем в небольшую емкость для блендера
- Добавляем столовую ложку сахарной пудры
- Добавляем сок половины лимона
- Взбиваем а после процеживаем через сито

- Нарезаем ягоды для декора

Сборка торта:
- Аккуратно вырезаем верхушку торта
- Наполняем сливками и ягодами

Видео Как приготовить торт Анна Павловна "Меренга" | Кухня для своих канала Кухня для своих