RECEITA SAUDÁVEL PARA ALMOÇO OU JANTAR com menos sódio

Fui convidada pela @farmaSesi para criar uma receita com menos sódio... e preparei uma refeição deliciosa, super saudável, que serve tanto pro almoço quanto pro jantar. E olha… ficou simplesmente maravilhosa! Um arroz de quinoa com legumes e um frango ao molho de laranja que ficou incrível! Então bora pra receita.
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* HORA DE MARINAR:
1 peito de frango
Suco de 1 limão (para marinar)

* PARA GRELHAR O FRANGO:
Azeite (para grelhar)
cebola em rodelas
açafrão-da-terra
páprica doce

* ARROZ DE QUINOA COM LEGUMES:
1 xícara de quinoa em grãos (lave bem em água corrente)
1 e 1/2 xícara de água
Ervas desidratadas a gosto

* REFOGANDO OS LEGUMES:
Azeite
cebola roxa picadinha
3 dentes de alho picadinhos
cenoura pequena bem picada
pimentão vermelho picado
abobrinha pequena picada
brócolis picadinho
OBS: a quantidade fica a gosto

Misture no arroz de quinoa e acrescente
salsa crespa picada (para finalizar)

* PARA O MOLHO DE LARANJA:
Azeite (para refogar)
2 dentes de alho picadinhos
Suco de 3 laranjas
1 colher de sobremesa de amido de milho (dissolvido em um pouquinho de água)
Ervas desidratadas a gosto

MODO DE PREPARO:
Pra começar, eu temperei um peito de frango com o suco de um limão e deixei marinando enquanto preparo os outros ingredientes.

Coloque a quinoa em grãos pra cozinhar com uma xícara e meia de água e um pouquinho de ervas desidratadas. Deixa cozinhando por uns 5 minutos com a tampa entreaberta em fogo baixo, quando começar a secar tampe e deixe mais uns 5 minutos, ou até a água secar e a quinoa ficar bem macia.

Agora os legumes. Pique bem miudinho cenoura, pimentão vermelho e abobrinha. Aí, numa panela, coloquei um fio de azeite, o alho e cebola roxa. Refogue ligeiramente e aí adicione os legumes, coloque um pouquinho de água, tampe e deixei cozinhando por uns três minutinhos, só pra dar aquela amolecida. Depois acrescente o brócolis picadinho e deixei mais um pouquinho, só até secar toda a água. Aí é só misturar tudo com a quinoa cozida e finalizar com salsa crespa picadinha.

Hora do frango. Na frigideira, coloque um fio de azeite, refogue um pouco a cebola, depois coloque o frango marinando. Tampe e deixe grelhar por uns cinco minutos em fogo baixo. Depois vire o frango e tempere com açafrão da terra e páprica doce. Tampe de novo e deixei mais uns cinco minutos, até ficar bem douradinho e suculento.

Retirei o frango e na mesma frigideira, bora preparar aquele molho de laranja. Coloque um fiozinho de azeite, o alho, e deixe dourar e adicione o suco de laranja e ervas desidratadas a gosto. Enquanto isso, dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho em um pouquinho de água. Assim que o molho começar a ferver, junte o amido e mexe até engrossar. Se ficar muito grosso, é só colocar um pouquinho mais de água pra deixar na textura que você gosta.

Aí é só fatiar o frango, regar com esse molho de laranja e servir junto com o arroz de quinoa bem colorido, cheio de sabor, leve e nutritivo!

Tá pronto! Uma refeição completa, saudável, com menos sódio e com muito, mas muito sabor!

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