PUCCE DELLA TRADIZIONE SALENTINA FATTE IN CASA

#pucce #puccepugliesi #panearabo

Come preparare le tipiche pucce pugliesi!

♦️1° FASE: PREPARARE LA BIGA

✅INGREDIENTI:
85 GR DI FARINA 0
45 ML DI ACQUA
1 GR DI LIEVITO DI BIRRA

☑️PROCEDIMENTO:
In una ciotola sciogliere il lievito di birra nell'acqua e aggiungere il composto alla farina. Mescolare grossolanamente e lasciar lievitare 24 ore.

♦️2° FASE: PREPARARE L'IMPASTO

✅INGREDIENTI:
400 GR DI FARINA 0
100 GR DI FARINA DI SEMOLA
BIGA
270 ML DI ACQUA
12 GR DI SALE
20 ML DI OLIO D'OLIVA

☑️PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sciogliere la biga con 50 ml di acqua e successivamente versare quest'ultimo composto alla farina. Impastare aggiungendo gradualmente l'acqua. Infine aggiungere il sale e l'olio d'oliva.
Lasciar riposare l'impasto per 3- 4 ore.
Riprendere l'impasto e formare dei panetti di 130 gr l'una , ne usciranno 5. Mettere a riposare i panetti per un'ora.
Prendere le singole palline e sul piano infarinato stenderle con il mattarello ottenendo una forma ovale.
Nel frattempo preriscaldare il forno ed infornare a 250° per 8 minuti.

N.B. Le pucce non devono dorare tantissimo altrimenti diventano troppo secche.

🚨NON PERDERTI ANCHE QUESTI VIDEO

📌Brioches soffici per una colazione con il botto!
https://youtu.be/BE0BRAtc95k
📌Taralli dolci per una pausa caffè in compagnia!
https://youtu.be/3YfEUX8p7J8
📌Panini croccanti e buonissimi
https://youtu.be/cAfhqxVH3D0
📌Ciabatte senza impasto
https://youtu.be/-64R89DcQoI
🔔ATTIVA LA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO IMMEDIATAMENTE DELL'USCITA DI UN NUOVO VIDEO!🔔
ISCRIVETEVI e SUPPORTATEMI⬇️
https://www.youtube.com/channel/UCs6TxzL2_Yv0e9ySDYAjURw
-SEGUIMI SU FACEBOOK
https://www.facebook.com/pizzapanegourmet/

-SEGUIMI SU INSTAGRAM
https://www.instagram.com/pizzapanegourmet/

❤️Vi ringrazio di cuore per il vostro supporto!❤️
VE NE SONO GRATA!!!

Видео PUCCE DELLA TRADIZIONE SALENTINA FATTE IN CASA канала Pizza Pane & Gourmet