Decanter SI o Decanter NO: per QUALI vini è utile e COME si usa

Ciao Ragazzi, parliamo di come si decanta un vino, a cosa serve decantarlo, per quali vini la decantazione e utile e per quali vini invece sarebbe dannosa.
Il decanter è stato vissuto spesso come un oggetto di design ma è bene capire per quale motivo è nato.
Decantare un vino può essere utile principalmente per due motivi: separare i residui solidi dei vini d'annata dal liquido che andremo a versare nel bicchiere e ossigenare il nostro vino.
Come vedremo ci sono però diverse scuole di pensiero e c'è differenza tra vini giovani e vini vecchi, tra vino rosso, bianco e spumanti.
Cerchiamo di fare un pò di chiarezza.

Il video sui tappi del vino e perchè sono così importanti:
https://www.youtube.com/watch?v=Cn_0Np8aU4A&t=11s

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Cristiano Angioy Viglio, Sommelier AIS, appassionato di vino e buona cucina.

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