Русская кухня / Московская селянка / Московская солянка на сковороде /рецепт 1861 года

В давние времена "солянка" называлась "селянка", но в советские годы название исказилось. Этот рецепт селянки (солянки) из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. "Московская селянка на сковороде" должна быть густая; она подается если за обедом, то перед бульоном, но, как правило, ее подают к завтраку.

Ингредиенты:

600–800 г квашеной капусты,
100 г подсолнечного масла,
0,5 ст. ложки муки,
600–800 г разного мяса,
1 луковица,
2 огурца,
10 корнишонов,
10 оливок,
10 маринованных грибов,
1–3 шт. трюфелей(по желанию),
соль

Ниже ссылки на плейлисты, в которых вы можете подобрать рецепт на свой вкус.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al9yWd3rJcXZ1QEoQGWEJ_Lz

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al_XE-iHtpW5x8qfEN6hMhZA

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al8snybResI4M17Kxughk2Or

РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al-itkx4waD8wDFx2Gvj4y9w

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al_k8NHOyCMHawWn303GW1HY

НА ВТОРОЕ И НЕ ТОЛЬКО:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al8tJ7m7D8xhipkZNdWoKZFj

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al9rYw_ifqWYRVry1NCj-SUv

СУПЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al9fHfls97HyveLZBwNOQwlS

СОУСЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al_z1INkPPNW_tlAfydZfles

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVHU8ggM9al_OfBGkM5KG7W3ZfYzvc3U8

Видео Русская кухня / Московская селянка / Московская солянка на сковороде /рецепт 1861 года канала БурМикС Канал со вкусом