OGGI È - 30 aprile Giornata Nazionale della pasimata d'oro

OGGI È - 30 aprile Giornata Nazionale della pasimata d'oro

Oggi, 30 aprile, è San Pio V Papa. Oggi è anche la Giornata Nazionale della Pasinata d'Oro. In alcuni paesi la stessa preparazione prende il nome di “fogaccia pasquale”, “crescenta”, “schiaccia”, ma pasimata è il nome che tutti ricordano per la somiglianza con il vocabolo latino passamatum, con la parola bizantina pasimet, entrambe indicanti modalità di preparazione che non corrispondono però a quella che realmente è la ricetta tradizionale. Forse l’origine va ricercata semplicemente nel vocabolo passio, nel ricordo della passione di Cristo e della Pasqua. In ogni caso ogni famiglia ha la sua pasimata, la ricetta custodita e tramandata nel tempo, la laboriosa e antica preparazione calcolata in maniera tale da poter essere pronta per essere consumata durante la Quaresima ed essere portata il sabato santo a benedire in chiesa. Era considerato un pane rituale, nella sua versione originale non dolce ma che con il trascorrere del tempo è stato modificato leggermente con l’inserimento nell’impasto per esempio dello zucchero e dell’uvetta fino a farlo diventare il dolce della ricorrenza dei giorni nostri, un bene da dividere fra tutti, significato di unione e fratellanza.
Tra i nati oggi nominiamo l'attrice Kirsten Dunst (1982).
Tra gli scomparsi ricordiamo Sergio Leone (1989) ed Édouard Manet (1883).

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