Dicas Ceratti: Aprendendo a Fatiar um Jamón Espanhól

Dicas para fatiamento do Jamón Espanhol (Serrano ou Ibérico) com osso.

Aprenda também a limpar e conservar uma peça de Jamón, e como contornar os ossos, tirando sempre fatias
finas e evitando disperdício da carne.


Neste programa, também mostramos as diferenças entre o Jamón Serrano e o Jamón Ibérico (o famoso "Pata-Negra"), e
o que são os pontos brancos que aparecem no presunto.
Apresentado pelo Chef João Lombardo, Fábio Poveda, Ceratti Importados e Jamones Segovia, no programa Pão & Vinho de Florianópolis.
Edição: Helio Canever Junior

http://www.programapaoevinho.blogspot.com

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