한우 떡갈비 in 전라남도 담양, 100년의 역사를 간직한 떡갈비 명가 “신식당”! 외국인 먹방!

Hanwoo Ttokgalbi is a regional specialty of Damyang,
한우 떡갈비는 담양의 향토음식인데요
a small town in Jellongnamdo known for being a culinary juggernaut for Korean cuisine.
담양은 전라남도에 위치하여 한국음식의 진미를 간직한 곳이죠.
Ttokgalbi are minced shortrib patties mixed with a marinade of soy sauce and other spices
떡갈비는 소갈비살을 다져서 만든 패티인데요, 여러 향신료와 간장 양념에 재운 것이죠.
Which are then baked similar to cakes.
그리고는 케익처럼 굽는 거죠.
And Sin-Skidang in Damyang is one of the most well known matjip
담양의 신식당은 한국에서 가장 유명한 맛집 중 하나입니다.
for this dish in all of Korea
바로 이 떡갈비 요리로 말이죠.
This family run business dates their recipes back 4 generations
가족분들이 운영하시는 이 식당의 레시피는 무려 4대 동안 이어져 내려왔습니다.
But the long history is only a small part of what makes this restaurant so special.
하지만 이렇게 긴 역사도 식신당의 특별함 중 아주 작은 부분일 뿐이죠.
I contacted the owners to ask if I could film a video at their restaurant, as I usually do.
평소에도 그러하듯 식당 주인님께 식사중 촬영이 가능한지를 여쭈어보았습니다.
And immediately, the family opened their hearts and their kitchen to us.
가족분들께서는 곧바로 허락해주셨고 친절히 맞아주셨으며 주방도 보여주셨습니다.
The passion for sharing food and their historical recipes was immediately felt.
음식에 대한 열정과 자부심, 그리고 레시피에 담긴 깊은 역사를 피부로 느낄 수 있었습니다.
In this episode, we get a look at the inner workings of this nopo matjip, and discover their
이번 에피소드에서는 이 노포맛집의 주방 내부도 구경할 수 있었고,
passion for only using the best ingredients sourced locally,
지역에서 공급되는 최고의 식재료만을 고집하는 음식에 대한 열정 또한 느낄 수 있었는데요
and recipes which connect new customers with their ancestors of the past.
옛조상들과 현재의 고객들을 이어주고 있는 오랜 역사를 지닌 조리법도 함께 말이죠.

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And I am sure there are many opinions and strong loyalties to many matjip serving this dish
in Damyang.
여러분께서 알고 계신 담양의 떡갈비 맛집들과 이 음식에 대한 다양한 의견들이 있으실거라 생각합니다.
Please, comment below with your own experiences with this historic dish.
깊은 역사의 떡갈비와 관련한 여러분의 경험을 댓글로 남겨주세요!
I absolutely love the passionate discussion our viewers have about food!
시청자분들이 가지신 음식에 관한 다양한 열정적인 의견들이 정말 궁금하고 기대됩니다!
And enjoy the video!
그럼 영상 재밌게 감상하세요!

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맛집/Restaurant Link: https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=11711531&query=%EC%8B%A0%EC%8B%9D%EB%8B%B9

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