PARRILLA CHEIA PRA CELEBRAR O DIA DO CHURRASCO | Na Beira do Fogo com El Topador [Ep. 162]

Salve, salve, hermanitos e hermanitas! Hoje o Na Beira do Fogo com El Topador é especialíssimo: celebramos o Dia do Churrasco e do Chimarrão, que aconteceu no di 24 de abril🔥✨ Dois símbolos que fazem parte da nossa história, da nossa cultura e das nossas melhores memórias em volta do fogo.

Neste episódio, preparamos uma churrascada de fundamento com:
🥩 Costela bovina no espeto
🐑 Costela de cordeiro na trempe
🐖 Costela suína temperada
🌭 Linguiças artesanais
🥔 Maionese de batata com cenoura e tempero verde
🧂 Salmoura tradicional do Vô Heitor

Além disso, compartilho curiosidades sobre o churrasco pelo mundo, memórias de infância em Santana do Livramento e a importância do fogo como elemento que une gerações! 🔥💬

Dá o play e celebra com a gente essa paixão pelo assado e pela tradição gaúcha!

🎥 Imagens e edição: Rec Neles
📌 Receita completa:

Ingredientes:

Carnes:
• 1 costela bovina (miolo do traseiro)
• 1 costela de cordeiro (13 ossos)
• 1 costela suína (13 ossos)
• Linguiças (uma extra forte e uma suave)

Maionese:
• 5 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 1/2 maço de cheiro-verde
• 2 cebolinhas verdes
• Maionese a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Salmoura:
• Alecrim, tomilho e orégano frescos
• Sal grosso
• Água morna
• Opcional: alho, louro, páprica e pimenta

Temperos:
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Páprica doce
• Sal fino para o suíno

🔥 Passo a passo:

1️⃣ Costela de Cordeiro:
• Leve para a trempe sem sal, osso para baixo.
• Prepare a salmoura com sal, ervas e água morna e pincele durante o assado.

2️⃣ Costela Bovina:
• Tempere com sal grosso dos dois lados.
• Espete e asse 70% do tempo com o osso para baixo.

3️⃣ Costela Suína:
• Tempere com pimenta-do-reino, páprica doce e sal fino.
• Espete e asse no calor médio, virando para dourar dos dois lados.

4️⃣ Linguiças:
• Asse lentamente no calor moderado, sem furar.

5️⃣ Maionese:
• Cozinhe batatas e cenouras.
• Misture com cheiro-verde e maionese.
• Finalize com sal, pimenta e ajuste os temperos.

6️⃣ Finalização:
• Salmourar a costela de cordeiro na reta final.
• Bater o sal da costela bovina antes de servir.
• Montar a tábua com todas as carnes, maionese e celebrar!

🌎 O que você vai ver neste episódio:

✅ Assado clássico gaúcho na brasa
✅ A origem e o significado do chimarrão
✅ Bastidores e cultura viva em volta do fogo

🔥 Então já deixa teu like, comenta aqui o que significa churrasco para ti e compartilha com a gauchada!
Nos vemos no próximo sábado no SBT! 🙌

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