МЯСНОЙ РУЛЕТ, ПАНЧЕТТА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Подчерёвок 2кг.
Соль 40 гр из неё 20 нитритной, можно и без неё.
Специи по вкусу, у меня, были смеси для колбас я добавила по 10 гр, смесь приправ для шашлыка 15 гр, чеснок 1 головка, измельчила, перец чёрный горошком, 20 горошин, немного ростительного масла для удобства нанисения на мясо.
Мысо розрезать так чтобы получить одну сплошную ленту, немного отбить, смазать посолочной смесью, со всех сторон, свернуть рулет, зафиксировать его с помощью пищевой плёнки, оставить мариноваться на сутки.
Запекать при низкой температуре 100-90°, идельно вставить в мясо термометр и готовить так чтобы в мясе температуреа не поднималась выше 80°, но можно и просто при низкой температуре, 5 часов и оставить остывать мясо а духовке!!
Получается очень вкусно!!!

Видео МЯСНОЙ РУЛЕТ, ПАНЧЕТТА!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! канала olena Food