Voici la recette de purée de Joël Robuchon, par ceux qui l'ont testée
Voici les ingrédients nécessaires, pour 6 personnes:
1 kg de pommes de terre rattes (ou BF 15)
250 g de beurre bien froid
25 cl de lait entier
du gros sel
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1 kg de pommes de terre rattes (ou BF 15)
250 g de beurre bien froid
25 cl de lait entier
du gros sel
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