정성 가득한 집밥 한상! 올갱이아욱국,알감자조림,김치참치군만두,코다리조림,각종반찬~[엄마의집밥~비법레시피&먹방]KOREAN MOM'S FOOD MUKBANG,ASMR,RECIPES

00:08 다슬기 아욱국 맛있게 만드는법,레시피.
1.다슬기 600g. 흐르는물에 몇번 씻은후 다슬기가 물에 잠길 정도로 물을 부어서 검은 비닐봉지를 씌워 반나절정도 해감합니다.
2.해감후에 고무장갑 끼고 깨끗한 물로 갈고 바락바락 문질러 지저분한 이물질 안나올때까지 여러번 씻어주세요.
3.물을 따라 버리고 채에 받쳐서 다시 그릇에 담아 검은 봉지 씌워서 30분정도 놔두면 다슬기 머리가 나올거에요.그때 끓는물을 부어서 섞어주세요.
4.끓는물에 잠시 데쳐진 다슬기는 머리를 내밀고 죽어있을거에요. 이때 다시 흐르는물에서 바락바락 문지르면 다슬기 딱지가 떨어져 나가는데 딱지가 안나올때까지 계속 문질러 씻어주세요.
5.손질한 다슬기의 3배정도 물을 냄비에 부어서 끓기 시작하면 다슬기를 넣고 끓이면서 거품을 걷어내고 4분정도 익힙니다.
6.채에 받쳐서 삶은물과 다슬기를 분리해주세요.삶은물은 버리지 않고 육수와 함께 국을 끓일때 넣은거에요.
7.한김 식은후에 다슬기속 살을 발라 냅니다살살 돌려가면서 빼냅니다. 천천히해야 안끓어져요. 다슬기 내장까지 전체를 빼내야되요. 다슬기 입구에 있는 껍질이 손질을 해도 남는것들이 있는데 그것도 마져 제거합니다.
8.껍질은 버리지 않고 다시 한번 30분정도 삶아 국에 넣을거에요.
9.연한 아욱 1묶음.연한 줄기는 꺽어서 껍질까서 국에 넣을거고 뻣뻣한 줄기는 제거하고.
10.물에 식초3스푼 넣고 담가서 10분정도 놔두세요. 그리고 바락바락 손으로 치대서 풋내 제거하고 2~3번 물에 씻어주세요.
11.냄비에 다슬기 삶은물과 다슬기 껍질 삶은물을 섞어서 3~4대접,멸치다시마 육수 6컵을 섞고 재래된장 2스푼을 걸러서 육수에 풀어주세요.
12.찌개 끓일때는 상관이 없는데 국을 끓일때는 채에 걸러서하면 깨끗해요.센불에서 5분정도 끓이면서 뜨는 거품 걷어내고 아욱을 넣습니다.아욱국은 아욱 건더기가 많게 처음부터 국물의 양을 너무 많이 하지말고 나중에 조절해 주세요.
13.고추장 1작은술,다진마늘 1큰술 넣습니다. 간은 나중에 맞출거에요.팔팔 끓으면 정성스럽게 발라놓은 다슬기살을 넣습니다.
14.중약불로 낮추고 대파 썰은거와 청양고추 썰은거 넣고 뚜껑 닫고 은근하게 끓입니다.간은 마지막에 최종적으로 맞춥니다. 어간장이나 조선간장을 넣어주세요.
15.아욱이 부드러워질때까지 오래 은은히 끓여줘야 맛있어요.

※아욱 관련 예전 영상 링크↓
https://youtu.be/m_zFBYgF-ys?si=JbH8CJNqV4_anHCE
https://youtu.be/FNzoYpcseog?si=_x5PfOYBO64p4j08
https://youtu.be/UF0MrJyo1ec?si=ahbFa8aP21zLy9bC

05:20 알감자 조림 맛있게 만드는법,레시피.
1.알감자 750g. 문질러서 깨끗이 세척하고 울퉁불퉁한 곳도 칫솔이나 수세미로 닦아주세요.
2.냄비에 잠길만큼 물을 부어서 식초2스푼,소금1작은술 넣어 10분간 삶아주세요. 채에 받쳐서 흐르는물에 헹구어 주세요.
3.삶은 감자를 냄비에 넣고 물 4분의3컵 붓고 물엿6스푼 넣고 잘 섞어서 뚜껑닫고 중약불에서 푹 익힙니다. 그래야 쫀득해요.
4.조금 있다가 뚜껑을 열고 젓가락으로 제일 큰 감자를 찔러서 푹 들어가는지 확인해 주세요.
5.진간장 5스푼,맛술2스푼,식용유2스푼 넣고 잘 섞어주세요. 계속 졸입니다.
6.감자가 거의 다 익었는지 확인하고 고추가루 1작은술을 넣습니다. 굵은거 밑으로 향하게 뒤적이고.
7.뚜껑 닫고 계속 졸이다가 청양고추 2개 다진거 넣고 참기름1스푼 넣습니다.
8.제일 마지막에 조청물엿을 추가적으로 넣어서 단맛을 취향껏 맞춰주세요.
9.계속 졸이다가 식으면 감자가 쪼글쪼글해져요. 참깨 뿌리면 완성입니다. 끈적하게 졸으면 완성된거에요.

※감자조림 관련 예전 영상 링크↓
https://youtu.be/5BbC4WGucYc?si=muFbuMiPUEZrdZ84
https://youtu.be/pxx8p4O9apA?si=ClI83QWfW6JPLvpJ
https://youtu.be/w_2urmRTtvg?si=JAmsobFMA5jlLTzE

07:53 라이스페이퍼 김치참치군만두 맛있게 만드는법,레시피.
1.김치 130g정도를 칼로 다집니다.김치를 손으로 꼭 짜고, 두부 작은거 반모도 으깨서 꼭 짜주세요.
2.양파 4분의1개,대파 반줄기,청양고추 1개 잘게 다지고. 참치 통조림캔 150g 짜리도 기름을 꼭 짜서 넣습니다. 두부 짠것도 넣고.
3.김치도 넣고 후추 넉넉히 넣고 참기름 1스푼 넣고 계란 1개 까서 넣고.
4.물기를 제거하기 위해서 전분가루 3스푼 넣고 잘 섞어주세요. 만두처럼 만드는거에요.
5.그냥 소금 말고 맛소금을 넣어서 간을 맞춰주세요.
6.라이스페이퍼를 물에 10초정도 담가서 노골노골할때 한수저씩 넣고 영상처럼 춘권같이 잘 말아주세요.
7.서로 붙지 않게 넓은 그릇에 펼쳐 놓았다가 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇하게 앞뒤로 구워주세요.

※만두 관련 예전 영상 링크↓
https://youtu.be/VcD5cbwKpDc?si=tgTUeTfqmN4hVfz1
https://youtu.be/enIwipF38B8?si=9lG7eF7sLafFiX3W
https://youtu.be/Xo-meezTv6g?si=HzrWbFw36ffoEBLM

10:20 쫀득한 코다리조림 맛있게 만드는법,레시피.
1.저번에 음식 만들고 남은 코다리 2마리. 지느러미,검은막,아가미를 제거하고. 조림에는 코다리 대가리도 넣어야 더 구수하고 맛있어요. 먹던 안먹던.
2.원하는 크기로 토막내서 잘라주세요. 깨끗이 물에 씻어서 물기를 꼭 짜서 소금이나 조미 소금 한꼬집 넣고 절입니다.
3.청양고추2개,홍고추1개를 어슷썰고 대파1줄기를 굵직하게 썰어주세요.
4.진간장5스푼,맛술2스푼,생강청 1티스푼,고추가루3스푼,매실청2스푼,다진마늘 1큰술,후추 약간,물엿3스푼을 잘 섞어주세요.
5.팬에 식용유 2스푼 넣고 달구어진 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 식감이 좋아집니다.
6.물 4분의3컵과 양념장을 넣습니다. 양념장은 한번에 다 넣지 마세요. 나중에 추가로 간을 맞출때 넣습니다.
7.계속 끓이다가 국물이 거의 졸으면 썰어놓은 야채들 넣고 남은 양념장으로 간을 맞춥니다.

※코다리조림 관련 예전 영상 링크↓
https://youtu.be/H1QBEF56838?si=glR5L3rsRpI14Utm
https://youtu.be/FknKIuW9mqQ?si=-M_AvKpu18a0WAz7
https://youtu.be/qYURB70OHsU?si=lOXn3yTqfaQFzfzp

13:02 메뉴 소개,식사,먹방.

☆영상속 모든 요리의 양념양은 기호에 맞게 조절하세요.
☆그 이외 요리레시피는 예전영상에서 중복되는게 있어서 생략했습니다.

#집밥레시피 #가족먹방 #요리레시피추천 #가을요리 #koreanfood

※저희에게 구독,좋아요,댓글은 굉장히 많은 힘이 됩니다.
※항상 시청해 주시는 분들 진심으로 감사합니다.

★영상안의 음식 레시피,대화내용,설명은 자막에 나옵니다.
★영상 화질은 1080P로 시청 부탁드려요.
★자막,화질 설정 방법
☆스마트폰:영상 화면 터치후 우측 상단 점3개 누르면 품질,자막이 있어요.
☆PC:영상 우측 하단에 톱니바퀴 모양 누르면 화질,자막이 있어요.

※ 협찬,광고 문의 이메일 : partkor7@gmail.com
※ 보상데이 인스타(instagram) : https://www.instagram.com/bosangdei

※ 가족과 함께 하는 채널 입니다. 고운말 부탁드려요. 감사합니다.

Видео 정성 가득한 집밥 한상! 올갱이아욱국,알감자조림,김치참치군만두,코다리조림,각종반찬~[엄마의집밥~비법레시피&먹방]KOREAN MOM'S FOOD MUKBANG,ASMR,RECIPES канала 보상데이(엄마손맛,요리고수★) KOREAN K-FOOD TV