Lachs gebeizt, Kräuter - Tutorial | Fisch - Bonus Lachsschnitte

Diese ist eine leichte Beize, die eher zur Geschmacksverbesserung dient als zum Haltbarmachen. Lerne, wie du eine Lachs einfach und schnell beizt. Was es bei der Verwendung von Pökelsalz ankommt und was man bei Kräutern beachten muss. Als Bonus gibt es eine schöne Lachsschnitte

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#Beizen #Fisch #FaszinationKochen

▬▬ Rezept ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

1,5 kg Lachs
40g Pökelsalz(0,45%)
20g Salz
20g Zucker
etwas Pfeffer
150g Petersilie
150g Dill

Bonus
1 Scheibe Schwarzbrot/ Pumpernickel
etwas Frischkäse
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Stk. Zitrone
etwas Kresse

▬▬ Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

1 Schneidebrett https://www.amazon.de/Kesper-30051-Tranchierbrett-Kunststoff-wei%C3%9F/dp/B004W24Q2K/ref=as_li_ss_il?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1471898024&sr=1-5&keywords=Brett+wei%C3%9F&linkCode=li1&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=d9c0b418a8a3981cc0f44fdf58d675b7
1 Kochmesser https://www.amazon.de/gp/offer-listing/B00009ZK08/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00009ZK08&linkCode=am2&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=fd3355bf9d6407bd4a7c385f2300c247
1 Folie/Vakuumbeutel
1 Schere https://www.amazon.de/gp/product/B005PXZKCA/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B005PXZKCA&linkCode=as2&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=e2e1880531da7fae33eb8e36d67b8fce

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▬▬ Empfohlene Video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Calle kocht: https://youtu.be/0FKQDn00kL8
Einfachgeschamck: https://youtu.be/XRTJk3k-w7I

▬▬ Mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Fumet: https://youtu.be/ZqnY4bQ3JwA
Fischragout: https://youtu.be/7DwLPozVNMc
Lachs: https://youtu.be/EJQcxdxI37c
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Neewer LED Softbox https://www.amazon.de/gp/product/B07KFYN4ZQ/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B07KFYN4ZQ&linkCode=as2&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=9966d96f6b58913c6b19ecbfebf30bc9
Rode VMPRY VideoMic Pro https://www.amazon.de/gp/product/B00YAZHRZM/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00YAZHRZM&linkCode=as2&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=eba86ce938683ab5152ff876ee8d4a7e
Hama Traveller P144 https://www.amazon.de/gp/product/B00NCVS056/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=6742&creativeASIN=B00NCVS056&linkCode=as2&tag=httpswwwfas0f-21&linkId=bc48ca0521f7fd77ddc551017e1f4cc7

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