2월 제철 부엌, 압력솥 바지락 빠에야 | 겨울 제철 바지락 레시피

복잡한 빠에야 요리, 압력솥 하나면 뚝딱 🥘

바지락의 쫄깃쫄깃한 식감은 살리고 깊은 바다의 맛은 그대로!
압력솥에 모든 재료를 넣고 끓여 주기만 하면
스페인 🇪🇸 대표 요리 ‘빠에야’ 완성이에요.

고급 레스토랑에서 먹던 맛을 이젠 집에서 편하게 즐겨 보세요.

자세한 레시피는 아래로 확인해 주세요.

“압력솥 바지락 빠에야”

[사용한 제품]
휘슬러 솔라임 압력솥 2.5L, 시그니처 밧드

[재료]
쌀 1.5컵, 보리 ½ 컵, 바지락 육수 2컵(바지락 400g, 물 1컵, 화이트와인 3큰술, 자투리 채소), 마늘 3톨, 양파 ¼개, 빨간 파프리카 ⅓개, 토마토 ½개, 새우 4마리, 올리브오일 3큰술, 페페론치노 3개, 화이트와인 3큰술, 토마토 퓌레 3큰술, 카레 가루 ¼작은술, 파프리카 가루 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 샤프론 한 꼬집, 이태리 파슬리 2줄, 레몬 ½개, 파마산 치즈 약간, 딜 2줄기

[레시피]
1. 쌀과 보리는 물에 불려서 준비해 주세요.
2. 앞서 소개한 ‘현미 클램 차우더’와 동일한 바지락 육수를 준비해 주세요.
3. 삶은 바지락 살과 육수를 나눠 준비해 주세요.
4. 마늘은 잘게 다지고, 양파, 파프리카, 토마토는 작게 깍둑썰기 해주세요.
5. 새우는 꼬리를 제거해 잘게 다져주세요.
6. 압력솥은 인덕션 8단에 올린 후, 올리브오일을 두르고 양파, 마늘을 넣고 볶아주세요.
*압력솥을 사용하면, 복잡한 빠에야 레시피를 쉽고 빠르게 만들 수 있어요.
7. 파프리카, 토마토, 페페론치노도 함께 넣고 같이 볶아주세요.
8. 다진 새우를 넣고 볶다가 불려놓은 쌀과 보리는 체에 밭쳐 물기를 빼고 압력솥에 넣어 살짝 볶아주세요.
9. 화이트와인을 넣고 볶은 후, 토마토퓌레, 카레 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.
10. 준비한 바지락 육수와 샤프론을 넣고 바닥을 잘 저어주며 익혀주세요.
11. 삶은 바지락을 재료들 위에 올린 후 뚜껑을 닫아주세요.
12. 압력계기 3단 설정 후 인덕션 9단에서 가열해 주세요.
13. 초록색 띠가 올라오면 인덕션 4단에서 10분 정도 뜸 들이고 스팀을 천천히 빼 주세요.
*스팀릴리즈 기능을 활용하면, 재료의 식감을 살리면서 요리를 이븐하게 익힐 수 있어요.
14. 뚜껑을 열고 다진 파슬리와 레몬 슬라이스, 파마산 치즈 가루, 딜을 올려 완성해 주세요.

🌟 이번 영상에서 나온 제품 정보가 궁금하시다면, 아래 링크로 확인해주세요!
▶ 솔라임 : https://fissler.co.kr/page.php?pgid=solarymes
▶ 시그니처 밧드: https://brand.naver.com/fissler/products/10633562611

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