義式套餐/青醬海鮮貝殼義大利麵/義式田園鮮魚湯/油醋醬水果沙拉/免水煮意義大麵/一鍋到底義大利麵/無水海鮮義大利麵/自己做青醬/3分鐘快煮義大利麵

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2023母親節特輯 ｜
《#義式套餐 🇮🇹》
高蛋白、 高纖、 低GI

『義式海鮮貝殼麵 』低GI 3人份
3分鐘快煮，無水煮食、不用分鍋煮麵
ㄧ鍋到底,超簡單～！
自製ㄧ直很青的青醬~

『義式田園魚湯(wonton soup) 』 無水煮食
原汁、原味～
濃郁好喝💕

『油醋水果沙拉(salad)』
清爽酸甜～

#妍廚 #無水煮義大利麵


『 義式海鮮貝殼麵 』
大蒜末 約1湯匙
蝦 12隻
透抽 2隻
干貝 3個
蛤 1 斤
白酒 2湯匙
蘆筍
紅色甜椒

青醬：
九層塔(葉) 3杯
蒜頭 2~3瓣
無鹽夏威夷果 50克
乾乳酪（起司粉） 60克
Dorian有機初榨橄欖油 200ml
海鹽 1茶匙(或更少）
黑胡椒 適量
檸檬汁 1茶匙
（或紐崔萊長效Ｃ）1/4顆
『義式田園鮮魚湯』
鯛魚 2片（300g)
洋蔥切丁 半顆
大蒜末 1湯匙
蘑菇 6顆
番茄切丁 1顆
高麗菜丁 1碗
西洋芹切丁 半碗
櫛瓜切丁 半碗
新鮮迷迭香
黑胡椒
義式香料
鹽巴 少許
bodykey 番茄口味 1包
『油醋水果沙拉』
各式生菜
蘋果
奇異果
小番茄
櫻桃蘿蔔
雞蛋 3顆
油醋醬：
活果維他纖飲檸檬口味 1 茶匙
（或紐崔萊微酵氣泡康普茶）
鹽巴 1小匙
黑胡椒粒
新鮮迷迭香
義式香料
Dorian有機初榨橄欖油 4湯匙
紅酒醋 2~3湯匙
檸檬汁 1湯匙

『調飲』
ＸＳ能量飲料
紐崔萊微酵氣泡康普茶

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Dorian有機初榨特級冷壓橄欖油
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iCook 28cm不沾鍋
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母親節準備做 義式套餐 ? 🇮🇹 #妍廚恭蝦米
這是一個 #低ＧＩ、#高蛋白、#高纖維、#高顏值
又非常簡單易做的套餐

重點整理

🇮🇹《#青醬海鮮貝殼義大利麵 》
🍴⭐️義大利麵事先泡過濾水，可以免去水煮的過程

🍴⭐️泡水時間依麵條粗細而定
細的麵，如髮絲天使麵：約泡2小時
其他義大利直麵：約泡3小時
蝴蝶麵、貝殼麵、螺旋麵、筆管麵：泡3.5～4小時

🍴⭐️泡水顏色會變淡（白）是正常的，下鍋加熱後，就會恢復原色

🍴⭐️建議以益之源過濾水泡（含氧、含礦物質），不破壞營養，不影響最後成品表現（自來水含漂白水及其他可能細菌...)

🍴⭐️加入淨水之後的義大利麵，夏季需要放入冰箱冷藏，避免變質

🍴⭐️浸泡完成的義大麵,如沒有馬上要使用，可將水瀝乾，可利用保鮮盒或夾鏈袋裝起，放冰箱冷藏可保存3~5天，冷凍可保存一個月。
使用時如同直播中那樣做即可

🇮🇹《#青醬》
#保持青醬美麗翠綠顏色方法：

🍃只取九層塔（羅勒）葉子部分

🍃不要過度攪打---先把其他材料打勻後，最後再打九層塔
（較高的溫度會讓九層塔氧化，變黑）

🍃加入少許檸檬汁，或紐崔萊天然維生素Ｃ錠片1/4顆，可避免氧化

🍃橄欖油需要足量，如要保存裝罐後可在最後再加一些橄欖油，將青醬覆蓋，也可以保持美麗顏色

#讓青醬濃郁香醇方法：
🍃加松子是標準做法，但如果沒有松子，原味的堅果類：核桃、腰果、杏仁夏威夷豆都很適合使用，或杏仁片也很棒（就是做杏仁薄片的那種杏仁片）

🍃事先烤過堅果可以更香，但需要等堅果冷了在使用，否則擔心燒燙燙溫度會讓九層塔變黑

🍃青醬的基底油--橄欖油非常關鍵，我選擇Dorian有機初榨冷壓橄欖油，第一道、冷壓的純淨好油，完美～

🇮🇹《#麵條入味方法》：
🍴⭐️如直播中-- 讓麵條吸收純粹的海鮮原汁，只要煮3分鐘，味道已非常足夠，最後利用鍋子餘溫清將，非常簡單、輕鬆，就能獲得意外入味又彈牙的口感（當然青醬先要有好表現）

＊也可將海鮮更換成雞胸肉

🇮🇹《#義式田園鮮魚湯》
🍅蔬菜可以自由搭配（可以是清冰箱的蓋念），但不適合放太台的辛香蔬菜，韭菜、大量青蔥、茴香.....都不建議

🍅只要鍋子的材質與設計，可以保留食物營養（原味），任何食材都可以融合得很好，有很棒的表現

🍅紐崔萊Bodykey均衡營養餐，含均衡營養（包含蛋白質），也已有調味，可以先試喝，可以免再加調味料

🇮🇹《#水果油醋沙拉》
🥗可以是紅酒醋、或巴薩米克醋
紅酒醋是葡萄汁發酵而成，沒有經過熬煮..味道圓潤帶甜

🥗巴薩米克醋的味道跟它千年釀造工藝一樣的濃郁，淡淡酸味還有香草香氣，還有醋酸味，層層疊疊～
都很值得試試

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