실뱀장어 50kg에 4억 5천만 원! 키우기 힘들기로 유명한 25만 마리 장어 양식장의 하루

강원도 양양군. 이곳에는 1년간 노력으로 키워낸 장어가 있다는데..! 32개의 수조에서 길러지는 장어는 총 25만 마리. 어마어마한 수의 장어를 관리하기 위해 작업자는 앞으로 50일간 쉬는 날도 없이 매달려야 한다.

정확한 산란 위치가 밝혀지지 않은 탓에 양식이 힘들기로 유명한 민물 장어는 치어 상태로 들여와 키워낸다. 이번에 양식장으로 들어온 치어는 가격으로 치면 4억 5천만 원에 달하는 어마어마한 수라는데. 한 마리에 약 0.3g밖에 안 되는 치어는 빠르면 8개월, 길게는 1년 안에 출하할 수 있을 만큼 자란다.

상품으로 키워내기 위해선 두 달에 한 번씩 이뤄지는 선별 작업이 필수. 호스를 이용해 수조에서 축양장까지 장어를 운반한 뒤 크기별로 분류하고 1~2개월 간 더 키우면 비로소 양식이 끝난다는데. 이렇게 키운 장어는 보양식이 되어 식탁에 오른다.

특히 외식이 어려워진 요즘, 초벌을 마친 장어구이와 가정에서 데우기만 하면 되는 장어탕이 생산되어 소비자들은 더욱 쉽고 간편하게 건강한 한 끼를 맛볼 수 있다는데.. 덥고 지치는 계절, 기력을 북돋아줄 장어가 식탁에 오르기까지의 과정을 지금 만나보자.

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