Barritas de chocolate en Cocineros Argentinos
Ingredientes:
- Chocolate semi amargo 600 g.
- Dulce de leche repostero 500 g.
- Pasta de avellanas o maní 100 g.
- Chocolate semi amargo 400 g.
- Almendras enteras 300 g.
Procedimiento
1.Templar el chocolate semi amargo y reservar en un bol.
2. Por otro lado mezclar el dulce de leche y la pasta de avellanas. Agregar el chocolate templado y mezclar bien con una Homogeneizar.
Secreto: Si deseamos perfumarlo con algún licor, coñac o rhum, agregar 30 cc junto con el dulce de leche.
3. Verter la preparación entre dos láminas de acetato o papeles silicona utilizando dos reglas metálicas, una de cada lado, para dar el espesor deseado o simplemente estirando con un palo de amasar logrando que quede lo más pareja posible, logrando un rectángulo de 30 cm x 12 cm aproximado.
4. Dejar endurecer a temperatura ambiente.
5. Retirar la lámina de acetato de la superficie. Despegar las reglas metálicas de los costados.
6. Para la terminación, templar el chocolate semi amargo y verter la mitad sobre la superficie del relleno y alisar con espátula angular, dejar cristalizar por unos minutos, debe opacar y al apoyar el dedo debe quedar marcado suavemente.
7. Dar vuelta la preparación, retirar el papel adherido y repetir la cubierta de chocolate y decorar con las almendras antes que cristalice.
8. Una vez que se pegaron las almendras, cortar las barritas de manera simétrica logrando 15 lingotes de 12 cm x 2 cm aprox. .
TIP: Es importante que no lleves la preparación en ningún momento a la heladera, ya que acelerará el proceso de cristalizado y no te permitirá poder cortarlo de manera prolija. Se generará quiebre y no el corte deseado.
https://www.tvpublica.com.ar
https://facebook.com/tvpublica
https://instagram.com/tv_publica
https://twitter.com/tv_publica
Видео Barritas de chocolate en Cocineros Argentinos канала Televisión Pública
- Chocolate semi amargo 600 g.
- Dulce de leche repostero 500 g.
- Pasta de avellanas o maní 100 g.
- Chocolate semi amargo 400 g.
- Almendras enteras 300 g.
Procedimiento
1.Templar el chocolate semi amargo y reservar en un bol.
2. Por otro lado mezclar el dulce de leche y la pasta de avellanas. Agregar el chocolate templado y mezclar bien con una Homogeneizar.
Secreto: Si deseamos perfumarlo con algún licor, coñac o rhum, agregar 30 cc junto con el dulce de leche.
3. Verter la preparación entre dos láminas de acetato o papeles silicona utilizando dos reglas metálicas, una de cada lado, para dar el espesor deseado o simplemente estirando con un palo de amasar logrando que quede lo más pareja posible, logrando un rectángulo de 30 cm x 12 cm aproximado.
4. Dejar endurecer a temperatura ambiente.
5. Retirar la lámina de acetato de la superficie. Despegar las reglas metálicas de los costados.
6. Para la terminación, templar el chocolate semi amargo y verter la mitad sobre la superficie del relleno y alisar con espátula angular, dejar cristalizar por unos minutos, debe opacar y al apoyar el dedo debe quedar marcado suavemente.
7. Dar vuelta la preparación, retirar el papel adherido y repetir la cubierta de chocolate y decorar con las almendras antes que cristalice.
8. Una vez que se pegaron las almendras, cortar las barritas de manera simétrica logrando 15 lingotes de 12 cm x 2 cm aprox. .
TIP: Es importante que no lleves la preparación en ningún momento a la heladera, ya que acelerará el proceso de cristalizado y no te permitirá poder cortarlo de manera prolija. Se generará quiebre y no el corte deseado.
https://www.tvpublica.com.ar
https://facebook.com/tvpublica
https://instagram.com/tv_publica
https://twitter.com/tv_publica
Видео Barritas de chocolate en Cocineros Argentinos канала Televisión Pública
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Chocolate casero, Pasta de cacao #1Cómo preparar ALFAJORES DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE초콜릿 달인의 수제 초콜릿 만드는 과정, 장관상 받은 초콜릿 handmade chocolate making master - korean street foodBombones de chocolate licor y cerezas para dia de San Valentin | La Cocina de Sandy RecetasTelevisión Pública EN VIVOAmazing Chocolate Factory Workers & Machines on Another LevelCocineros argentinos - 30-10-11 (2 de 6)Anna Olson ►Barras◄Roberto Funes Ugarte se probó en UNA FÁBRICA DE ALFAJORES #ContratadoXunDía - Telefe NoticiasReceta de hoy: Empanadas árabesTARTA DE DOBLE CHOCOLATEMacarons caseros con Damián BetularPara vender tortas en potes | Emprendimiento propio | Fáciles y económico | Salida laboralBT21 초콜릿 만들기 (이것은 초콜릿인가 굿즈인가) DIY BT21 Chocolate For Best Friend!Masas secas caserasMorficol: como en el kiosco pero en casa - MorfiROLLS DE CANELATORTA DE CHOCOLATESalame de chocolate y frutos secos con leche condensada