27. EL MITO DE LA DIETA ALCALINA. Errores conceptuales y seudociencia en oncología.

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Existe un recurrente mito en nuestra cultura, el de la dieta alcalina, que se basa en la falsa premisa de que el origen de las células cancerosas es la acidez de un tejido. Este origen supuestamente acídico de las células cancerosas parece tener su remoto inicio en la constatación de que el pH de los tumores es ligeramente más bajo que el del tejido normal circundante. Esta ligera acidez es un obvio resultado del metabolismo tumoral, no una causa. Sería como admitir que el monóxido de carbono que emana del escape de un auto es la causa del funcionamiento de su motor, cuando en realidad la causa es la ignición del combustible dentro de la cámara de combustión interna. El monóxido de carbono es una excreción que resulta de dicho proceso, no su causa.

Análogamente, es bien conocido que para obtener su energía las células de todo tipo escinden la glucosa en dos moléculas de ácido pirúvico, procediendo normalmente el piruvato a ingresar a continuación al ciclo del ácido tricarboxílico (Ciclo de Krebs), o bien, en el caso del metabolismo tumoral, seguir otra ruta alternativa que es la fermentación: su conversión en ácido láctico. La generación de ácido láctico, producto terminal del metabolismo tumoral, explica ese ligero descenso del pH intratumoral, pero de ningún modo puede considerárselo la causa del cáncer.

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