스콘집 사장이 알려주는 말차스콘 두가지 스콘레시피

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안녕하세요 여러분~~~~
오늘은 말차스콘 보여드렸어요.
저는 음료용으로 쓰는 당이 함유된 말차가루만 있어서 어쩔수없이 그걸로했는데요,
색이 잘 안나온다는 단점이 있어요! 혹시 집에 음료용이 있으시면 똑같은 양으로 계량하시면 되구요, 베이킹, 요리용으로 쓰는 순수 말차가루가 있으신분은 조금 양을 달리해주셔야 합니다! 밑에 써놓을게요!
그리고 이번에는 두배합으로 핸드믹서와 반죽기를 써서 만드는 영상을 만들려고 하다가 가장 중요한 반죽기작업 부분이 촬영이 안된걸 모르고 ...ㅜㅜ 편집하다가 알았답니다.
두배합, 세배합을 반죽기로 하실때는 가장 저속으로 가루들을 먼저 돌려주시다가 우유,생크림을 두번에 나누어 부어주면서 가루들이 점점 액체들과 섞여
액체들이 가루에 스며 보이지 않을 정도로만 반죽해주세요. 마치 크럼블 뭉쳐놓은 것 같은 정도로만요. 하나의 덩어리가 되지 않도록 주의해주세요.

말차가루, 녹차가루 두가지 모두 사용하셔도 됩니다.
2가지 스타일로 만들어봤어요!
첫번째는 많이들 하시는 말차글레이즈를 부어 완성시켰구요
두번째는 스콘에 마시멜로를 올리고 말차가루를 뿌려주어 완성했어요!
영상에서 확인해보세요!

재료 (큰사이즈 10개분량)
*당이포함된 음료용 말차가루일경우*
박력분 600그램
소금 6그램
베이킹파우더 28그램
설탕100그램(순수 말차가루일 경우 설탕 120그램)
앵커버터 100그램
고메버터 200그램
음료용 말차가루 50그램(순수말차가루일 경우 35~40그램)

우유130그램
생크림60그램

*말차 글레이즈 (음료용 당이 함유된 말차가루일경우)
말차가루30그램 (순수 말차가루일 경우 5그램 정도)
슈가파우더40그램(순수 말차가루일 경우 60~65그램 정도)
물10그램

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