كوكو كدو نرم و طلایی | با سبزی تازه و طعم مامان‌پز #گیاهخواری #آشپزی #رژیمی #food #recipe #cooking

كوكو كدو نرم و طلایی | با سبزی تازه و طعم مامان‌پز

لینک ویدیوی کامل: https://youtu.be/btqVBuU5bfc?si=RWp_MC2-FVTJBMzO

کوکو کدو از غذاهای سالم و خوش‌عطر با پیشینه‌ای کهن در آشپزی ایرانی است. کوکو کدو یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با ترکیب ساده‌ای از سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود و در عین سادگی، طعمی دلنشین و خانگی دارد. این غذا در دسته کوکوها قرار می‌گیرد؛ گروهی از خوراک‌های سنتی که پایه اصلی آن‌ها تخم‌مرغ، سبزیجات، و حبوبات است و در طول قرن‌ها در سفره ایرانیان جا خوش کرده‌اند.

پیشینه کوکوها به دوران‌های گذشته بازمی‌گردد، زمانی که استفاده از مواد در دسترس، همچون سبزیجات محلی، تخم‌مرغ و ادویه‌های معطر، بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ خوراک ایرانی بود. کوکو کدو نیز با بهره‌گیری از این سنت دیرینه، نه‌تنها غذایی ساده و سریع‌پخت، بلکه سرشار از ارزش غذایی است. کدو سبز، ماده اصلی این غذا، منبعی غنی از پتاسیم، ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هاست و به دلیل کالری پایین، در رژیم‌های غذایی سالم نیز جایگاه ویژه‌ای دارد.

در این ویدیو، با رعایت تکنیک‌های سنتی و استفاده از مواد تازه، طرز تهیه کوکو کدو به‌صورت گام‌به‌گام آموزش داده شده است. این دستور تهیه به گونه‌ای طراحی شده که طعم و عطر ادویه‌ها در بافت کوکو کاملاً احساس شود و در عین حال، بافتی لطیف و دلپذیر به دست آید.

🔸 مواد لازم برای تهیه کوکو کدو:

کدو سبز رنده‌شده و آب گرفته
پیازچه تازه خردشده
تخم‌مرغ
آرد گندم (برای قوام بهتر)
سیر رنده‌شده
نمک و فلفل سیاه
زردچوبه
ترکیب هفت‌ادویه سنتی برای عطر بیشتر

این ترکیب ساده، با استفاده از تکنیک‌های درست سرخ‌کردن و تنظیم حرارت، و یا با تهیه آن در فر تبدیل به غذایی لطیف، خوش‌رنگ و بسیار خوش‌عطر می‌شود که هم برای وعده ناهار مناسب است و هم برای شام سبک. کوکو کدو را می‌توان به‌صورت گرم یا سرد، در کنار نان تازه، ماست چکیده و سبزی‌خوردن سرو کرد.

اگر به دنبال غذایی سالم، گیاهی و مقرون‌به‌صرفه هستید که در مدت زمانی کوتاه آماده شود، کوکو کدو یکی از بهترین گزینه‌هاست. تهیه این غذا نه‌تنها آسان است، بلکه فرصتی‌ست برای بازگشت به طعم‌های اصیل و آرامش‌بخش ایرانی.
If you’re looking for a plant-based, budget-friendly meal that’s easy to prepare yet rich in tradition and taste, zucchini kuku is an excellent choice. Let it bring a touch of Persian warmth and simplicity to your kitchen.
Zucchini Kuku: A Light and Delicious Vegetarian Dish, Perfect for Dietary Dinners!
Zucchini Kuku is one of the classic and beloved dishes in Iranian cooking—a simple yet flavorful vegetarian recipe made with fresh vegetables and aromatic spices. As a member of the “kuku” family, this dish shares its roots with a variety of traditional Persian frittata-like meals, where eggs are combined with vegetables, herbs, legumes, or meats to create nourishing, satisfying fare.

The origins of kuku dishes trace back centuries, when home cooks relied on wholesome, accessible ingredients like seasonal greens, local eggs, and traditional spices to prepare meals that were both economical and deeply flavorful. Zucchini kuku embodies this legacy—offering a healthy, quick-cooking meal that remains popular across generations. Its star ingredient, zucchini, is rich in potassium, fiber, vitamin C, and antioxidants, while being low in calories, making this kuku an ideal choice for health-conscious cooking.

In this video, we guide you step-by-step through the preparation of zucchini kuku using fresh ingredients and timeless Persian techniques. The result is a tender, golden dish with a delightful aroma and texture that comes together effortlessly.
🔸 Ingredients used in this recipe:
Grated zucchini
Fresh chopped scallions
Eggs
All-purpose flour or chickpea flour (for better consistency)
Grated garlic
Salt and black pepper
Turmeric
Traditional Persian seven-spice mix (haft-advieh)
With just a few ingredients and the right method, this dish transforms into a crispy-on-the-outside, soft-on-the-inside delight—perfect for a light lunch or an easy dinner. It can be served hot or cold, accompanied by fresh bread, thick yogurt, or a side of herbs.

#آشپزی #كوكو #رژیمی #food #recipe #cooking

Видео كوكو كدو نرم و طلایی | با سبزی تازه و طعم مامان‌پز #گیاهخواری #آشپزی #رژیمی #food #recipe #cooking канала Ashraf's Persian Kitchen