El Trapiche Las Vueltas. Elaboración tapa de Dulce, panela.

En la zona de Tucurrique, Cartago, Costa Rica, una zona bellísima, famosa por sus pejibayes (Bactris gasipaes). Podemos encontrar aún los trapiches, que son fábricas artesanales de dulce de tapa, un edulcorante elaborado con jugo de caña de azúcar, una especie de azúcar moreno que se vende en un bloque sólido. Ocasionalmente se prepara también una golosina conocida como "sobao" que además del dulce puede contener esencia de vainilla, maní, cacao (chocolate), queso seco molido, rayadura de naranja, entre otros.

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