Aramark: Economía Circular y Sostenibilidad en Servicios de Alimentación

Bernardita Varas, Gerente de Comunicaciones y Sostenibilidad en Aramark Chile. Bernardita es periodista de la Pontificia Universidad Católica. Con 20 años de experiencia profesional, comenzó su carrera en medios de comunicación para luego entrar al mundo de las comunicaciones corporativas, destacando su trayectoria en el rubro de la alimentación y el ámbito de sostenibilidad. En 2022, se sumó al equipo de @aramarkchile9757 para apoyar desde su cargo la implementación de una estrategia basada en el crecimiento sostenible de la compañía con foco en el bienestar de sus clientes, trabajadores, comunidades y el planeta.
Bienvenidos a "Revolución Circular", el punto de encuentro donde la economía circular y la cuarta revolución industrial se entrelazan, abriendo caminos hacia un futuro sostenible. En esta travesía, exploraremos la transición desde una economía lineal, marcada por la escasez de recursos y la sobrecapacidad de la Tierra, hacia una economía ecológica, que pone en el centro la sostenibilidad y el desarrollo sostenible. Descubriremos cómo la economía local se nutre de esta transición, ilustrándolo con ejemplos reales de economía circular, mientras desentrañamos su significado y el costo de oportunidad que implica no adoptar una economía verde. La economía colaborativa emerge como una respuesta viable ante estos desafíos, contribuyendo a alcanzar los objetivos de desarrollo sostenible. En el corazón de esta revolución, se encuentra la cuarta revolución industrial, caracterizada por la digitalización, la inteligencia artificial, el big data, la blockchain y la manufactura avanzada, componentes esenciales de lo que se denomina industria 4.0. A través de este viaje, reflexionaremos sobre la huella ecológica que dejamos atrás, y cómo, mediante la adopción de estas innovaciones, podemos moldear un futuro donde la prosperidad y la naturaleza coexistan en armonía.

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