Рецепт пампушек с чесночным соусом со всеми нюансами и секретами 😋🤤

Пампушки с чесночным соусом.

Ингредиенты:
Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мука просеянная.

Для опары:
250 мл. тёплой воды. 
1 ст. ложка сахара.
25 грамм прессованных дрожжей. 
200 грамм муки.

Для теста:
1 ч. ложка соли.
3 ст. ложки подсолнечного масла. 
200 гр. муки. 
1 яичный желток для смазывания пампушек.

Для чесночного соуса:
20 гр. чеснока. 
3 ст. ложки воды. 
3 ст. ложки  подсолнечного нерафинированого  масла.
0,3 чайной ложки соли.

Последовательность приготовления. 
1) Готовлю опару: к тёплой воде добавляю сахар, дрожжи и размешиваю их до растворения. Добавляю 200 грамм муки и размешиваю до однородности. Опара по консистенции должна получиться как густая сметана. Миску с опарой накрываю салфеткой и оставляю в теплом месте на 30 минут, опара должна увеличится в 2-3 раза. 
2) Через 30 минут к опаре добавляю соль, размешиваю. Добавляю 200 гр. муки, подсолнечное масло и замешиваю тесто. Если у вас получается очень мягкое тесто и его тяжело месить, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Тесто вымешиваю 10 минут. В начале замеса тесто очень липнет к рукам, в конце замеса тесто уплотняется. Миску с тестом накрываю салфеткой, оставляю на 30 минут в теплом месте. 
3) Делаю тесту первую обминку. Оставляю в теплом месте ещё на 30-40 минут. 
4) Делаю тесту вторую обминку. Делю на кусочки по 50 грамм, скатываю шарики.
5) Форму застилаю
силиконизированым пергаментом, выкладываю пампушки, накрываю салфеткой, оставляю в теплом месте на 30-40 минут. 
6) Смазываю пампушки яичным желтком. Оставляю на 5 минут, не накрывая салфеткой, чтобы желток подсох.
7) Ставлю пампушки выпекатся в разогретую до 200 градусов духовку на 25- 27 минут. Готовые, гарячие пампушки заливаю чесночным соусом. Выкладываю пампушки на решётку, охлаждаю.

Приготовление чесночного соуса:
К измельченному чесноку добавляю соль, подсолнечное масло, воду и хорошо размешиваю.

Спасибо за просмотренное видео. Если мой рецепт вам понравился ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на наш канал.

Видео Рецепт пампушек с чесночным соусом со всеми нюансами и секретами 😋🤤 канала НЕСКУЧНОЕ СЕЛО 🇺🇦