Pozole Rojo

"Pozole Rojo" ideal para celebrar esta noche mexicana con la familia.
Este platillo típico mexicano puede prepararse verde, blanco o rojo; como el de este video, es delicioso y saludable porque incluye alimentos de todos los grupos, recomendados para una buena alimentación. A pesar de que se le considere como comida con un alto valor calórico; si le regulamos la cantidad de grasa y las porciones que comamos son moderadas, además de mantenernos saludables, disfrutaremos de un platillo exquisito, y versátil porque cada quien lo puede preparar con la o las carnes de su preferencia o las que su régimen alimenticio le permita, así como a la hora de servirlo, puede disfrutarlo con los complementos que más le apetezcan.
Espero que lo preparen y que lo disfruten.

Ingredientes
1 kg de maíz para pozole, precocido, enjuagado y escurrido
1 kg de pechuga de pollo
750gr de carne de cerdo
500gr de manitas o cabeza de cerdo
6 litros de agua caliente o la necesaria
6 chiles guajillos
4 chiles anchos
1 cebolla mediana
10 dientes de ajo grandes
1 cdita de orégano seco
½ cdita de tomillo seco
¼ de cdita de comino en polvo
6 hojas de laurel
3 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto

Guarnición
Lechuga, cebolla, cilantro, rábanos, chile piquín, orégano seco, limones y tostadas de maíz

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