正統山東饅頭的操作方法 手工饅頭(二次醱酵及蒸煮時間請看說明欄) The operation method of orthodox Shandong steamed bread

二次發酵時間：因為天氣溫度的關係，所以無法規定發酵幾分鐘完成，因此以饅頭膨脹比原本的大1.3倍來判斷二次發酵完成.
蒸煮時間：冷水鍋，開中大火，冒煙後開始計時15分鐘，關火再燜5分鐘就可以打開蓋子了.
相信喜歡吃饅頭的朋友心目中最想吃的首選一定是山東饅頭,那種簡簡單就只有麵粉,發酵粉及水三項材料所組成的山東饅頭,沒有多餘的添加食材,只為了山東饅頭的口感,嚼勁真的不是一般饅頭可以比擬的,當然在現今的環境一切講求快速這樣的山東饅頭已很少見了,即然外面買不到,那我們就來試著自己來操作這個記憶的純美味吧!
山東饅頭的材料：The ingredients of Shandong steamed buns:
1.中筋麵粉 1000克
1. medium gluten flour 1000 grams
2.發酵粉 10克
2. quick-rise yeast 10 g
3.水 520 cc
3.Water 520 cc

facebook 問題討論區 https://reurl.cc/e88oV7
#山東饅頭做法 #手工山東饅頭 #正宗山東饅頭

Видео 正統山東饅頭的操作方法 手工饅頭(二次醱酵及蒸煮時間請看說明欄) The operation method of orthodox Shandong steamed bread канала 陳瑩華