KOCHEN mit einem Indischen Chefkoch!

In dieser Folge von The Taste of Ankerkraut India verbringt Ankerkraut-Gründer Stefan Lemcke den Abend damit, mit Chef Nibu James aus dem Chandy’s Windy Woods Hotel ein einfaches Indisches Chicken Curry (Hühnchen Curry) zu kochen. Wie wird das klappen? Und ist es wirklich so einfach ein originales traditionelles Kerala Chicken Curry zu kochen? Welche Gewürze benötigen wir? Stefan wird es bald herausfinden!
Unbedingt dranbleiben denn am Ende zeigt Chefkoch Nibu unserem Stefan noch etwas ganz besonderes! Das Kerala Paratha Soft Bread! Das für die Region sehr bekannte frisch gebackene Indische Brot schmeckt Stefan sogar noch besser als Indian Naan. Doch für die Herstellung erfordert es ungemein Geschick! Chef Nibu hat extra einen Angestellten der nur zum Croissant ähnlichen Brot (Kerala Parotta) backen da ist.

In diesem Koch Video lernt Stefan Lemcke endlich die genaue Zusammensetzung des wirklich besten Curry aus Indien und teilt das einfache und super schnelle Rezept natürlich gerne mit euch:

Zutaten für das Chicken Curry Rezept:
+ Kokosnussöl
+ getrocknete rote Chilis
+ Fenchel
+ schwarze Senf Samen
+ Kreuzkümmel ganz
+ Curry Blätter

Zusätzlich später:
+ frische grüne Chilis
+ Knoblauch fein gehackt
+ Ingwer in Streifen geschnitten
+ rote Zwiebel in Streifen geschnitten
+ geviertelte frische Tomaten

Gewürze:
+ Paprika
+ Chilipulver
+ Kurkuma Pulver
+ Koriander Pulver

Wenn alles köchelt Hühnchen hinzugeben und nach einigen Minuten mit Wasser ablöschen.
Am Ende mit Kokosmilch abschmecken! (Nicht mehr lange kochen!) und dann ab auf den Teller und Indien genießen! Am besten natürlich mit Kerala Paratha, oder aber auch mit Reis!
Wenn du bis hierher gelesen hast, hinterlasse bitte ein Kommentar unter dem Video: “Ich möchte sehen wie Stefan das nochmal kocht! Aber in scharf!!!!”

Unsere Taste of Indien Gewürze:
Garam Masala: https://bit.ly/2LI7lop
Tikka Masala: https://bit.ly/2Mne5as

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⚓ Video Production and Edit by Kayla Kauffman and Felix von der Osten

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