New York Cheesecake with HOMEMADE Sour Cream ASMR

Ingredients
30g Melted butter 融化的黄油
60g Biscuit 焦糖饼干

300g Cream cheese 奶油奶酪
90g Sour cream 酸奶油
65g Sugar 糖
80g Heavy cream 淡奶油
1 Egg 鸡蛋
1 Egg yolk 蛋黄
1tbsp Lemon juice 柠檬汁
10g Corn starch 玉米淀粉
5g Cake flour 低筋面粉

20g Strawberry jam 草莓果酱
100g Blueberry 蓝莓
100g Cranberry 树莓
做法
酸奶油淡奶油中加入酸奶菌发酵20小时
黄油融化
饼干打碎
压在模具里，冷藏
奶油奶酪切成小块，室温软化
发酵好的酸奶油、糖、淡奶油、鸡蛋、蛋黄、柠檬汁、玉米淀粉、低筋面粉加入料理杯，打碎
将奶酪糊倒入模具
水浴170度40-50分钟
冷藏一晚
模具吹热风脱模
涂抹草莓果酱
放上蓝莓和树莓

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