Desposte de un cerdo, sus piezas y nuevos cortes de su carne.

En el marco del 1er. Taller Práctico del Churrasco y Asado, impulsado por la Asociación Boliviana de Asadores a la Estaca a la cabeza del Chef Cruceño e internacional y la Asociación de Productores de Cerdo (ADEPOR) de Santa Cruz, en la ciudad de de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), el Vice Presidente de esta última entidad,, Egon Wachtel, explica minuciosamente y de forma práctica, el DESPOSTE (descuartizamiento) COMPLETO de un cerdo de aproximadamente 55 Kg., para que los aproximadamente 40 participantes del mencionado taller, conozcan no solo las piezas y el método de corte de cada pieza; sino también, los nuevos cortes de carnes de cerdo y las sugerencias para la mejor aplicación en la gastronomía.

Esta actividad se realizó el sábado 27 y domingo de julio del 2019 en los predios de ADEPOR de la ciudad de los snillos,

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