RECETTE ALSACIENNE| Les BREDELE / ZIMTSTERNE DE NOËL

Direction Strasbourg et l'Alsace. La recette des étoiles à la cannelle - Zimtsterne - Bredele. Recette réalisée avec Adeline, véritable Alsacienne qui me partage sa recette typique de ces biscuits de Noël alsaciens.

Ingrédients :

- 2 blancs d’oeufs
- 270G de sucre glace
- 330G de poudre d’amande
- 2 CS de cannelle moulue

- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et les monter en neige.
- Ajouter le sucre glace.
- Séparer la préparation dans deux bols (1/3 dans l’un, 2/3 dans l’autre)
- Réserver les 1/3 pour le glaçage.
- Mélanger la poudre d’amande et la cannelle puis l’ajouter au 2/3 du mélange blancs d’oeufs/sucre.
- Mélanger à la cuillère puis à la main
- Étaler la pâte sur du sucre et former les étoiles - biscuit de noel
- Ajouter le glaçage au pinceau et réserver 12h
- Cuire les étoiles 5 minutes à 180°

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