Смажені баклажани за рецептом з Сицилії

#рецептПривіт, мої кулінарні пригодниці та придатники! Вітаю вас на каналі "Кулінарні Пригоди". Сьогодні ми побалуємо собі смаколиками з сонячної Сицилії і приготуємо смажені баклажани за автентичним сицилійським рецептом. У цьому процесі ми побачимо, як використовувати оцет та цукор, щоб надати нашим овочам неймовірного смаку.

Спочатку розкажу про необхідні інститути та їх кількість. Нам знадобиться один кільограм баклажанів. Їх потрібно нарізати великими кубиками з приблизною стороною близько двох сантиметрів. Також необхідно два стебла селери, нарізані шматочками, і одна велика червона цибулина, тонко нарізана. Для аромату та смаку ми додамо сто сімдесят грам маслин або оливок і сто грам каперсів. Візьмемо чверть склянки томатної пасти, а також половина склянки червоного винного оцту. Щоб надати страві сицилійський шарм, додамо і дві столові ложки цукру, сто грам подрібненого смаженого мигдалю, свіжомелений чорний перець та сіль за смаком. Оливкова олія знадобиться для смаження і для того, щоб збризкати готову страву.

Тепер переходимо до підготовки інгредієнтів. Нарізані баклажани помістимо в друшляк, рясно посиплемо селлю і перемішаємо. Це потрібно для того, щоб волога вийшла з баклажанів. Нехай баклажани постояти протягом тридцяти хвилин. Після цього проміємо їх холодною водою, щоб відалити зайву сіль. Злегка притиснемо баклажани, щоб обеззволожити їх, і обсушимо паперовим рушником.

Тепер почнемо приготування. У великій сковороді нагріваємо добряче оливкову олію. Додамо туди наші підготовлені баклажани і смажимо їх близько десяти хвилин. Виймаємо баклажани з каструлі щілинною ложкою, щоб олія залишилась у сковороді, і перекладаємо їх на паперові рушники, щоб ввібралася зайва олія. Зменшимо вогонь під сковорідкою. В неї кладемо селеру і цибулю, обсмажуємо близько шести хвилин. Додаємо оливки і каперси, і готуємо ще дві хвилини. Далі додаємо томатну пасту і тримаємо овочі на вогні ще дві хвилини. Потім вливаємо винний оцет і всипаємо цукор. Готуємо ще три хвилини.

Завершуємо приготування нашої страви. Перекладаємо обсмажені овочі у велику миску. Додаємо до них смажені баклажани та подрібнений мигдаль. Все добре перемішуємо та приправляємо сіллю і чорним перцем за смаком. Для завершення запашного обряду збризкуємо все оливковою олією.

Ось наша неперевершена сицилійська страва із смажених баклажанів готова! Дякую, що були зі мною на каналі"Кулінарні Пригоди". Не забувайте натискати лайк, підписатися на канал та залишати коментарі. Бажаю апетиту та до нових зустрічей на нашому кулінарному шляху!

Видео Смажені баклажани за рецептом з Сицилії канала Кулінарні Пригоди